诱人的猪肉豆角饺子馅的做法怎么做好吃又
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发布时间：2022-05-26 08:38
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热心网友
时间：2023-10-09 17:53
猪肉末
500g
韭菜
400g
饺子皮
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了
9.对折稍微捏一下边缘
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下
11.包好的样子
12.全部包好
13.入开水锅中煮熟即可
小贴士
1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差；
2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
热心网友
时间：2023-10-09 17:54
主料
猪臀肉
400g
面粉
500g
辅料
油
25g
盐
适量
豆角
400g
酱油
15g
大葱
适量
生姜
适量
步骤
1.包饺子一般顺序是先和面再调馅，把面粉合成如耳垂儿相似的柔软度最好，面团和好后盖上保鲜膜放置一边饧软备用。
2.利用饧面的时间把猪臀肉剁成肉馅，调进油拌匀。
3.葱姜切成细末，不喜欢葱姜味道的可以不放。
4.葱姜末倒进肉馅里，倒进酱油、盐用力搅匀入味。
5.豆角择洗赶净，用开水焯烫变软，颜色变深绿，捞出放凉。豇豆用开水焯烫一下既能去除它的豆腥味和青涩味，增加口感。
6.切碎倒进肉馅里，再调进油，一点盐和酱油拌匀后就可以用来包饺子了。
7.饧好的面团揉匀，揪成小面剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。薄肉馅饺子，饺子皮中间厚一些，可防止肉馅浸泼饺子皮。
8.取一张饺子皮，挖一勺调好的肉馅放在饺子皮中间位置。
9.左手托住饺子皮，右手把饺子皮合拢。
10.然后双手用力合拢，用双手大拇指用力按压，即可包成薄皮大馅的饺子
