红烧牛肉怎么

发布网友发布时间：2022-05-26 06:56

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热心网友时间：2023-10-03 08:42

牛腩1000克、牛筋500克

辅料

洋葱1/3个

调料

卤水1盒、蒜半头、姜1块、香叶3片、八角3个、草果1个、桂皮1小块、水2杯、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、冰糖8粒、植物油3汤匙

红烧牛肉准备好所需食材，牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净，洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味，倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖，转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可，全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

热心网友时间：2023-10-03 08:42

【准备食材】

五花肉300g 冰糖20g 菜籽油适量生抽1勺料酒1勺八角5个豆腐乳1块

盐少许西蓝花1个姜片适量

【制作步骤】

1. 五花肉洗干净冷水下锅，加入八角和切片的生姜焯水。