痛风能吃鲤鱼炖茄子
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发布时间：2022-04-22 04:49
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时间：2024-01-21 23:25
大多数食物都含嘌呤物质，特别是“荤食”，嘌呤最后的代谢产物是尿酸。正常人体内有一定的尿酸是没有问题的，但是由于含嘌呤的食物吃的太多，使体内尿酸高出很多的时候，就像是一杯水里放了太多的盐一样，会形成结晶，沉积在身体各个部位，这种结晶体会引起组织的病变和疼痛，特别是沉积在关节及关节邻近组织中的时候就会引起剧烈疼痛，这时候就叫痛风。所以说，嘌呤是躲在海鲜、酒和动物的肝、脑和心脏等美食中的隐性杀手。
痛风饮食12项黄金准则
1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。一般减肥应以2~3周内减重2公斤左右为宜。
2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等，但对于合并糖尿病的患者也要控制。
3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8~1克的蛋白质，并以牛奶、脱脂奶粉、奶酪和鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。但酸奶因含乳酸较多，对痛风病人不利，故不宜饮用。
4.少吃脂肪，因脂肪会减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%~25%以内。
5.大量喝水，每日应该喝水2000~3000毫升，促进尿酸排泄。专家提醒，喝碱性矿泉水比较好。
6.少吃盐，每天应该*在6克以内。
7.禁酒。酒精容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄，还促进嘌呤分解，使尿酸增高。有些酒本身含嘌呤，如啤酒。专家提醒，民间传“不能饮啤酒，可饮白酒”，这种说法是错误的。另外，饮酒时同时多进食高嘌呤高蛋白高脂肪饮食，更易引起痛风急性发作。
8.少用强烈刺激的调味品或香料。过分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平显著高于不食辛辣食物者。
9.*嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。如双氢克尿塞、速尿等。
11．痛风病人应供给足量B族维生素和维生素C，还有含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物。多吃蔬菜、水果等碱性食物，蔬菜每天1000克，水果4~5个。
12．*总热量的摄入，患者在发病期总热量应较正常饮食略低10%~15%，以1400~2000千卡/天为好，主要措施是低糖、*脂肪和蛋白质。
不以味道定“酸碱”
酸性食物与碱性食物不是以口感来决定的，而是以吃进人体被吸收后产生的代谢产物为标准的。如柑橘、柠檬、山渣、西红柿、醋等有各种有机酸，吃起来味道很酸，但它们在代谢后产生很多的碱，属于碱性食物。
碱性食物：经代谢后产生钠、钾、钙和镁离子较多，在体内产生较多碱的食物。增加碱性食品摄取，可降低血清尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性。如白菜、生菜、胡萝卜、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。
酸性食物：一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝、鸭、鲤鱼、牡蛎、虾及啤酒等。此类食物正是痛风患者之大忌。
四类食物“比拼”嘌呤含量
第一类 含嘌呤高的食物(每100克食物含嘌呤100~1000毫克)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
专家点评：痛风发作期和间歇期均禁止食用
第二类 含嘌呤中等的食物(每100克食物含嘌呤75~100毫克)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉
3．禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
专家点评：痛风发作期禁食，间歇期*食用
第三类 含嘌呤较少的食品(每100克食物含嘌呤<75毫克)
1. 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金*鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸：麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
专家点评：痛风发作期禁食，间歇期*食用
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果
4.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
5.饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
6.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等
专家点评：发作期和间歇期均可食用
蔬菜嘌呤含量知多少
痛风病人都知道多吃素少吃荤，但事实上有些蔬菜对于痛风病人也是不宜多吃的。根据测试，豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、紫菜、香菇，这几种蔬菜中，每100克含嘌呤高达150~500毫克，属于高嘌呤食物，其嘌呤的含量与鲨鱼、带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、海鳗及沙丁鱼等相仿，而高于虾、蟹、鸡肉、猪肉、牛羊肉、豆类和豆制品等。
医生通常要求痛风病人许多荤菜不能吃，于是病人便想到吃些口味好的菜蔬，如香菇、菜花、豆芽等，殊不知恰恰把大量的嘌呤吃进体内了，还引起痛风的发作。
