关东参的营养价值

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:40

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热心网友 时间：2022-07-10 23:46

关东参主产日本北海道，产量很低。日本关东参俗称“日本红参”。因海水水温低，海中微生物多，海参所积蓄的营养价值极高，被称为“海中的宝石”，是世界上价值最高的海参之一。

产品性状：

参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。个人不大，肉质实，质地滑嫩，口感富含弹性。磁性粗壮有力，呈倒三角，上尖下粗。

干海参皮纹清晰，略微褶皱，是纯淡干海参不掺盐不含糖的最好证明。沙嘴强而有力，觅食能力强。泡发后肉刺密，占比大，肉身有韧性。肉壁厚，中空小，野生海参最有力的特征。

营养元素：

海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分，属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”，故又称“海上人参”，具降血压及壮阳之效，对甲状腺胀大病者有显著功效。

“参”入鉴别

优 劣

望：

刺粗壮而挺拔者为好参，不出盐者为淡干好参，泡发后滑溜为好参。

闻：

味鲜美者为好参。

尝：

原味品尝识好参。

切：

肉身坚硬者为好参。

相信很多人都听过男参女鲍的说法，其实这只是传统意义上以形补形的说法，海参含有丰富的胶原蛋白，女孩子吃了不仅身体好，而且保管皮肤水当当的哦。产品具有体型饱满、无杂质、无盐，发制出成率高等特点。长期服用可以增强身体抵抗力，少感冒，加强记忆力，改善睡眠情况，稳定情绪，保护肠道，增强食欲，补充成长过程中所必需的各种主要微量元素等。

关东参的泡发方法：

用流水把关东参的表面冲洗干净，然后置于陶瓷或不锈钢容器中，加纯净水没过海参，放于冰箱浸泡48小时，中途换3-4次水，整个过程切勿沾到油。两天后，剪开肚，清除嘴部白色牙齿状物质，保留白筋，并清洗干净表面。在不锈钢锅或不粘锅倒入纯净水，没过海参，大火煮开关小火炖15-20分钟，闷一刻钟捞起置于有纯净水的容器中待冷却10分钟。冷却后，把海参肚内的白筋每条剪成3段，更利于泡发。再用纯净水浸泡48小时，中途换2-3次水，泡发完成。

Tips：整个过程必须用纯净水，必须在冰箱进行（低温有利泡发），不得沾到油。

健康食谱：

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

葱爆海参

材料：海参100g，熟猪油125g，姜葱各适量。

做法：海参煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金*，加入海参及调味烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，盛入盘中即可。

海参蒸蛋

材料：鸡蛋，海参，葱酱油香油各适量。

做法：海参提前泡发，将鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。将海参切碎放入，小火蒸3-5分钟，出锅后撒少许香葱，酱油和香油调味即可。

海参鸡汤

材料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。

做法：鸡去皮，洗净后焯水。锅内放少许油烧热后倒入生姜加鸡块和海参爆香。之后倒入砂煲中加1升清水煲1个小时，放入适量盐调味即可。

海参小米粥

材料：海参30g，粳米60g，葱姜蒜各适量。

做法：海参用温水泡发，去内肠，剖洗干净，切成小块。切片煮烂后，与粳米同放入锅内，加水与调料，同熬成粥。

热心网友 时间：2022-07-11 01:04

热心网友 时间：2022-07-11 02:38