烤箱如何考鸡
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-21 13:40
食材：
鸡1只/柠檬半个/洋葱/大蒜/生姜/葱少许
土豆/小番茄/胡萝卜/花菜/<可以加入自己喜欢的蔬菜>
黑胡椒1勺/老抽2勺/五香粉少许
盐30克/水500毫升/
蜂蜜60克/蚝油3勺/黄油25克/
糖1勺/孜然粉1勺/辣椒粉1勺/橄榄油少许
【做法】
1、鸡先去头、去鸡爪，用盐水浸泡2小时，然后倒出盐水，擦干水分；
2、倒入2勺老抽、2勺生抽、3勺蚝油、1勺黑胡椒、少许五香粉，加入大蒜片、生姜片、葱段，挤入半个柠檬、1勺蜂蜜、1勺盐，给鸡做个SPA；
3、放进冰箱腌制1晚上；
4、将花菜、胡萝卜、土豆切块，然后加油炒一下，备用；
5、将洋葱片铺在烤盘上，放上腌制后的鸡；
6、在鸡的腿上和鸡翅上包上锡纸（防止烤焦），在鸡身中塞上蔬菜，用牙签封起来固定。然后在鸡身表面刷上黄油；
7、放进烤箱130度低温慢烤，120分钟。黄油与蜂蜜1:1隔水融化，每30分钟拿出刷一遍；
8、蔬菜在最后30分钟时放入烤箱一起烤。
我们家的集成灶也有烤箱功能，但每个烤箱温度都不一样，可以根据自己家的烤箱调整时间。
热心网友
时间：2022-05-21 13:41
食材：三黄鸡1只，香葱两根，生姜1块，大蒜5个，生抽50克，老抽10克，蚝油2勺，蜂蜜30克，柠檬汁10克，胡椒粉5克。
【具体做法】
1、三黄鸡清洗干净，剁去鸡脚和鸡*，从肚子劈开。
2、用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味。尤其是鸡大腿处和鸡翅膀下面肉比较多或者不易烤到的地方。
3、准备香葱，生姜切丝，大蒜切片，准备新鲜柠檬小半个。
4、50克生抽、10克老抽、2勺蚝油、30克蜂蜜，滴入10克柠檬汁，跟葱、姜、蒜搅匀备用。
5、处理好的鸡放入调味汁中揉搓按摩，至少腌制四个小时，中间可以再按摩几次，以便快速入味。
6、烤箱预热180℃，将鸡放在烤网上，烤盘放在最底层，烤盘上放上一张油纸，用来接烤鸡的时候滴下来的油脂。
7、烤十分钟之后，鸡皮表面开始上色，将鸡翻个面，肚子朝上烤20分钟。
8、最后将鸡取出来，在鸡皮上刷上一层调料汁，再刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。继续烤10分钟。
【小贴士】
1、调料汁中加入柠檬汁有去腥增香的作用。如果不想自己做调料汁，也可以直接买现成的奥尔良腌料来腌，更省事。
2、腌制的时间越长，就会越入味，时间充足的话，可以装入保鲜袋腌上一天。
3、烤鸡的时候，一定要注意观察烤箱内部情况，不要烤糊了。如果烤箱温度偏高，可以在鸡上面放上一张锡纸。
