鸡蛋肉卷的制作和它的步骤

发布网友发布时间：2022-04-22 04:43

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热心网友时间：2024-07-12 06:10

【鸡蛋肉卷】
【制作食材】瘦肉300克，鸡蛋两个，胡萝卜条25克，姜、葱少许，盐，鸡粉，生抽，水淀粉，生粉，食用油。
【方法及步骤】
1、准备好的瘦肉需要将其清洗干净，然后将其剁成肉末装入碗中，同时往瘦肉中加入适量的姜末以及葱花，食盐，鸡粉，老抽，生粉对其进行腌制15分钟。这样做的目的是为了去除瘦肉中的腥味，不仅如此，还能够让做出来的瘦肉味道更加的鲜嫩。
2、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入一小勺的食盐，和15克的水淀粉到鸡蛋当中，用筷子将鸡蛋调打均匀。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺的食用油，等到油温全热的时候，将鸡蛋倒入锅中煎成蛋饼备用。同时在准备一口小锅，浆糊萝卜条放入到小锅当中，用开水煮熟后将其捞出。
3、把煎好的鸡蛋饼放到案板上，并撒上一小层的生粉，然后将腌制好的瘦肉和胡萝卜条，均匀的扑到鸡蛋饼上，用淀粉水对其进行封口，鸡蛋肉卷的生胚就制作好了。最后只需要起锅烧水，将准备好的生胚放入到蒸锅当中，将鸡蛋卷蒸熟，并改刀切成成小段状，就可以放入盘中装盘进行食用了。
【小贴士】
1、制作鸡蛋肉卷时的肉末，要先对其进行腌制。
2、在对鸡蛋进行调打时，往里面加入适量的水淀粉，能让煎出来的鸡蛋饼更加嫩滑。
3、鸡蛋卷在上锅蒸制后，蒸制时间为15分钟左右即可，蒸制时间太长的话，容易导致鸡蛋卷味道发柴。
4、蒸好的鸡蛋卷要趁热食用，冷了以后就不好吃了。

热心网友时间：2024-07-12 06:11

鸡蛋肉卷的制作和它的步骤，鸡蛋肉卷可以把鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼薄薄的，卷上肉馅上锅蒸熟就可了。