炒猪舌头怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-22 04:39

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-10-04 13:13

1、熟猪舌1只、红椒半只、蒜苗3根、干辣椒、生姜、美味鲜。

2、做法：猪舌一切为二，然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片。

3、热锅注油，七八成热，放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；

4、然后放入猪舌稍加翻炒，倒美味鲜酱油，少许的鸡精和糖炒匀，再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下；最后放入剩余的蒜叶翻炒；起锅，装盘。

热心网友时间：2023-05-04 01:12

将猪舌用热水洗净切薄片，越薄越好，因为熏制过的猪舌特别硬，如果切太厚的话会咬不动。再准备一根蒜苗，蒜苗杆儿斜切细丝，蒜苗叶斜切成段，放入盘中备用。
配料准备适量姜蒜切末，干辣椒切段，再取少许青花椒放入碗中备用。
起锅烧热油，将配料全部倒入锅中爆香，注意油温不要太高，不然会被炒糊。
放入猪舌翻炒均匀，等猪舌变色（深红色变为褐色）后，就证明已经熟了。
加入少量鸡精、白糖以及老抽调味，腊猪舌本来就很咸所以不用放盐。倒入蒜苗，开大火将蒜苗炒至断生即可出锅，切忌翻炒太久，蒜苗口感会变差很多。
猪舌头肉质坚实，口感劲道，做成蜡猪舌之后会有独特的烟熏质感，完全不用担心会腥，只剩下美味。