制作鱼腐视频教程

发布网友发布时间：2022-04-22 04:48

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热心网友时间：2024-06-14 01:00

鱼腐是用鲮鱼肉和各类调料做的。
鱼腐的做法：
所需材料：鲮鱼肉1斤，鸡蛋8个，精盐2点5钱，生粉5钱，清水5两，生油2斤，麻油少量，菜远适量。
做法：
1、把鲮鱼肉用刀刮出，下盐搅拌，挞至起胶后再将鸡蛋、清水、生粉，分次加入，拌匀后备用。
2、用生油慢火烧至70度油温，将已制好的鱼肉用匙羹挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。
鱼腐可以制作出不同的菜式，且多种多样，包括：冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（配炼奶）、浓汤会菌浸鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐等，根据自己的口味选择不同的做法。