自助餐如何做好餐前工作

发布网友发布时间：2022-04-22 04:46

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热心网友时间：2024-02-23 23:08

摘要开餐前应将所有菜点，饮料及餐盘等餐具陈列在餐台上。（1）餐台服务员应用鲜花、黄油雕等装饰餐台。（2）餐盘等餐具应整齐地陈列在距餐厅门口最近的餐台一侧，以便客人取用。（3）饮料区应备好果汁、咖啡、茶等，并注意供应温度，该冰的应冰、该热的应热，并备好杯具整齐地排列在餐台上。（4）热菜点上台后应点燃固体酒精，使保温炉内的水处于沸腾状态，始终保持热菜点的恒温。（5）取食菜点的服务叉匙或点心夹应统一放在菜点盘中或放在菜点盘旁边的餐碟中。（6）自助早餐的煎煮台（区）应备足原料，餐碟等应整齐地放在餐台上备用，同时备好所需调料。咨询记录 · 回答于2021-08-28自助餐如何做好餐前工作开餐前应将所有菜点，饮料及餐盘等餐具陈列在餐台上。（1）餐台服务员应用鲜花、黄油雕等装饰餐台。（2）餐盘等餐具应整齐地陈列在距餐厅门口最近的餐台一侧，以便客人取用。（3）饮料区应备好果汁、咖啡、茶等，并注意供应温度，该冰的应冰、该热的应热，并备好杯具整齐地排列在餐台上。（4）热菜点上台后应点燃固体酒精，使保温炉内的水处于沸腾状态，始终保持热菜点的恒温。（5）取食菜点的服务叉匙或点心夹应统一放在菜点盘中或放在菜点盘旁边的餐碟中。（6）自助早餐的煎煮台（区）应备足原料，餐碟等应整齐地放在餐台上备用，同时备好所需调料。餐前准备工作做好后，应仔细检查有无疏漏或不妥之处，如有发现应及时纠正，最后整理自己的仪表仪容，在规定位置上站立恭迎客人的到来。自助餐服务员如何做好餐前工作？