蛋糕店里的蛋糕怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:46

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懂视网 时间：2022-09-29 11:42

1、在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。

2、将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。

3、烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。

热心网友 时间：2023-07-16 17:09

主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克

辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量

主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克

辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量

1、淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅匀。

2、蛋糕胚黄切两半。

3、抹上一层淡奶油。

4、放上自己喜欢的水果。

5、再抹上一层淡奶油。

6、盖上另一半抹上奶油，用刮刀刮平。

7、刮出造型，侧面做装饰线。

8、小糖果做装饰。

9、放上皇冠。

热心网友 时间：2023-07-16 17:10

蓓蓓的厨房丨纯手工美食教学：虎皮蛋糕卷，学会后不用出去买了哦！

热心网友 时间：2023-07-16 17:11

自己做比较麻烦，因为还有奶油什么平时不太用得着的原料，备起来比较杂。小孩子吃的，买个现成的1磅的就行了，价格也不贵。

食材】蛋白霜：蛋白4个，柠檬汁3滴，细砂糖40克

蛋黄糊：牛奶60克，玉米油50克，细砂糖20克，面粉80克

裱花：奶油600克，细砂糖50克，火龙果，青芒，蓝莓

【烹饪步骤】

1、 制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细砂糖都放在盆里面进行搅拌，一直到砂糖融化，加入分离的蛋黄搅拌均匀，将面粉过筛直接放入进行搅拌，直至成为细腻没有颗粒的面糊，备用。

2、 制作蛋白霜：十分干净的盆里面加入分离的蛋白，直接用电动打蛋器高速打发，直到变成鱼眼状，把砂糖平均分为3分，加入其中一份砂糖和柠檬汁，继续打发出现明显纹路之后，在加入一份砂糖，继续打发到打蛋头可以提起蛋白之后在加入最后一份砂糖，这时可以使用低速打发，等看到打蛋头可以提起蛋白出现短而小的直角，就可以停止打发

3、 将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里面，翻拌均匀而不是画圈搅拌，在翻拌的过程中注意不要出现消泡。之后再加入一半的蛋黄糊里面继续翻拌，直至将蛋白霜全部加入在蛋糊里面翻拌均匀为止。

4、 搅拌好的蛋糕糊光滑细腻没有颗粒，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，家里面的模具使用八寸的就可以，然后在轻轻震动模具，主要目的是为了颠出大气泡。

5、 将模具放入已经预热好的烤箱里面，大约烘烤50分钟，烤箱的温度设置成上管120°，下管150°。烤好之后倒扣放凉，脱离模具。

6、 将准备好的水果切成粒，把蛋糕平均分成3分备用。将淡奶油中夹取细砂糖，使用电动打蛋器低速打发直至出现明显的纹路，并且不会消失，倒扣盆子是不会滴落或者是流动的。

7、 取出一片蛋糕放上奶油，将奶油抹平之后，铺上一层水果后，在上面抹上薄薄的奶油，放上一个蛋糕片，重复上面刚才的操作，直至三片蛋糕都盖好之后，再将蛋糕的表面均匀的涂抹上奶油。

8、 为了美观可以表面淋上适量的巧克力酱，在把水果装饰在表面，给小孩子吃还可以加上其它的装饰品，这样一个生日蛋糕就做好了。

【烹饪小贴士】

奶油最好是选择动物奶油，它是有天然牛奶提取出来的，营养价值比较高，价格自然就会比植物奶油要贵上一些，但是自己家人吃，选择健康的食品会更安全一些。

热心网友 时间：2023-07-16 17:11