发布网友 发布时间:2022-05-26 17:04
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热心网友 时间:2023-10-30 08:13
灌云豆丹,一个“鲜”字
独爱豆虫,金*的外皮,粗壮肥胖,味道鲜美。
很多人认为豆丹是虫子,一般不敢吃或不愿吃,尝后才赞不绝口。 如今,豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆,不再是灌云独家所有。但其做法与风味,还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹,从豆地刨出后,如何除去土气,使其更加鲜香美口,更是灌云厨师一技。由于它只在夏天才生长,所以物以稀为贵,冬季的时候豆丹在当地已经动辄上千元一盆。
先把豆丹放到水里浸泡溺死,然后用一根擀饺子面皮的面杖,垫上一块木板,把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏,放到水中清洗,去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白,中间会有一块淡*的油,宛如晶莹的碧玉。
然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下(需要掌握火候的,否则就不鲜嫩了),使肉凝成完整的长条,接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来,再把大白菜或者丝瓜清炒,然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来,绿绿的菜,白中带黄的肉,红红的辣椒,色彩诱人,香气扑鼻,令你垂涎三尺。
当然,炖好的豆丹是要趁热吃的,在氤氲热气中,你会吃得酣畅淋漓,大呼过瘾。
豆丹出灌云,传说在很久很久以前,灌云终于从海底里冒上来成为陆地。不久,来了一对兄弟,哥哥叫路不平,弟弟叫旁人踩。兄弟俩没了亲人,一起相依为命,在海边打鱼生活。后来哥哥长大*,兄弟俩耗尽家产为哥哥娶了妻子,可是这个嫂子心眼太坏,处处刁难弟弟旁人踩,甚至连饭都不让弟弟吃。旁人踩没办法,就和哥哥分开家单独过,因为人小力气也小,日子过得很艰难。没办法,他在岸边的芦苇里开辟出一块荒地,种上黄豆,指望靠收成过活。可是,一次他在豆地里做活的时候,突然发现黄豆的叶子上爬满了密密麻麻的虫子,几乎把叶子吃的一干二净。旁人踩急得大哭了起来。就在这个时候,一位老奶奶来到了他的身边,告诉他,叶子上的虫子是王母娘娘炼丹的时候洒下的粉末,吃了它可以强身健体,是旁人踩的福分,快起来做着吃吧。旁人踩刚要感谢老人,一转眼,老人已经不见了。
旁人踩爬起来,捉了几个虫子回到家煮了吃,呵呵,还真的好鲜好香啊!他没舍得全部吃光,就把虫子埋在土里,留下过冬的时候吃。没想到,等到收割的时候,那些虫子全部藏到土里去了。于是,旁人踩每到饿了的时候,就到地里把虫子刨上来做着吃。
嫂子每天从弟弟的屋子经过,很远就闻见了弟弟屋里飘出的香味,很好奇地来看弟弟到底在吃什么,旁人踩见瞒不过,就一五一十地告诉给了嫂子,嫂子从地里刨起虫子回家一吃,果然是好东西。第二年,他们一起又开垦了好几亩地,全部种上黄豆。
那一年,他们仅靠虫子就可以衣食无忧,他们把吃不完的虫子拿到集市上,让大家品尝,立即得到了人们的交口称赞,纷纷把这种虫子引进到别的地方,可是,这种虫子不能生长,每年就只有那块地方才能有。
后来,人们给这种黄豆上的虫子起了一个好听的名字,叫做豆丹。
那个旁人踩后来长生不老,被招入了天界,就做了我们家乡那里的土地神。
热心网友 时间:2023-10-30 08:13
蛇皮果,这个味道就好像东西臭了一样,食物放了好几天嗖了的味道,极其的难吃,难以下咽。热心网友 时间:2023-10-30 08:14
我吃过最奇葩的东西是螺蛳粉。它闻起来非常的臭,有一股奇怪的味道,但是吃起来却很香。吃了第1次还会想着吃第2次。热心网友 时间:2023-10-30 08:14
生呛大虾。味道非常鲜美,而且非常的香辣。让人吃了后就会牢牢记住它。