庆阳土暖锅在使用前怎样才不裂缝

发布网友发布时间：2022-05-26 19:37

共3个回答

热心网友时间：2023-10-21 00:25

哈哈，老乡，估计你也是庆阳人吧
给你介绍2个不错的庆阳菜，庆阳大厦是1个，第二个在大砂坪*总队上去100米有个陇东餐厅，里面的洋芋波拉，土暖锅，和路面，特色哟哥们。

热心网友时间：2023-10-21 00:26

我可以给你一个你们当地就干这一行的一位专家的电话你去咨询行吗？西峰的

热心网友时间：2023-10-21 00:26

【防止土暖锅裂缝的方法】最传统的土暖锅是石锅或砂锅，这样制作出的味道才别有一番风味。其中砂锅是最常用的，在使用前应做到以下几点，才不会裂缝：
1、新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。开始用时火候不应太大，慢慢适应并逐步升温。以防止它由凉聚热而炸裂，同时米汁可缓慢浸透新砂锅的每一个缝隙，以防漏水。
2、用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
3、从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
4、注意不要干烧，沙锅由土制成，严禁干烧。另外在还很热的时候用水洗，将会容易坏裂。
5、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
6、如果感到锅里易留味，则试试把沙锅里放热水加茶叶煮的方法。
使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。