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山梨酸钾、苯甲酸钠抗菌作用

发布网友 发布时间:2022-05-26 22:54

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热心网友 时间:2023-11-24 13:24

据专家介绍,苯甲酸、苯甲酸钠对人体略有毒性,山梨酸、山梨酸钾几乎无毒。无论哪种人工合成的防腐剂,若长期过量摄入,都会对人体造成损害,尤其是儿童和孕妇。但也不要谈之色变,防腐剂可抑制微生物导致的食品变质,防止食品中毒,这是有益于消费安全的。在规定允许的含量范围内使用,对人体是安全的。

热心网友 时间:2023-11-24 13:24

山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
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