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市场上买来腌好的鸡脆骨咋么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:36

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热心网友 时间:2023-02-06 22:50

鸡脆骨及其腌制的做法如下:
一、用料
鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、 精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量。
二、做法
1、腌制:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟,即可。
2、将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟,撇去泡沫及污物。
3、将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟,关火浸泡20分钟。
4、将干辣椒用水泡涨备用。
5、取菜籽油烧热,入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨,翻炒均匀即可。
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