大排档里炒面炒河粉是怎样炒的？
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发布时间：2022-04-22 03:36
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热心网友
时间：2023-10-15 21:26
准备的材料：
炒河、牛肉、韭黄、葱、生抽。
做法：
牛肉横着纹路切成片，加盐、生抽、料酒、适量清水调味。
韭黄和葱切段。牛肉可以过油，可以滑炒，六成熟后盛出，最后才一齐炒。
炒河粉前想要不粘锅，要不用平底锅，要不就把锅烧得很热很热，放油把锅子润一遍，把油倒出再加热加油到油冒烟才放河粉，这是大厨的做法，成品较油腻。
河粉炒到表面有点焦黄就可以放生抽，量个人定。放完生抽将牛肉和剩下那两样都放进去炒个半分到一分钟出锅。
