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为什么猪肉滴水?

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:34

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-07-03 15:06

肉里出现水的原因有很多,主要有以下几种:

热心网友 时间:2023-07-03 15:06

肉里含水
因为肉是生物体的组成部分,细胞中含有水分,而肉就是由这些细胞组成的。
在肉被加工或烹饪的过程中,这些水分会被释放出来,所以肉里会含有一定的水分。

肉里含有水分也是保持肉质鲜嫩的一个重要因素。

热心网友 时间:2023-07-03 15:07

脂肪里含有水分。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,脂肪酸根据碳链长短分为长链脂肪酸和短链脂肪酸。一般脂肪酸是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成,脂肪酸还可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。脂肪中水分的存在是因为脂肪中存在“自由水”,而脂肪中的液体部分是因为脂肪中的极性分子之间的氢键被破坏而释放出来的。

热心网友 时间:2023-07-03 15:08

动物会摄入水呀,水分子就会渗透到肉里面啦
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