干锅莲藕最正宗的做法
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发布时间：2022-04-22 03:34
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热心网友
时间：2022-06-07 16:28
干锅藕片的做法
主料:藕1个土豆1个梅花肉300克
辅料:芹菜1根红尖椒1个尖椒1个
调料:食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙姜1小块蒜2瓣料酒1/2汤匙大葱1段小葱2根郫县豆瓣酱2汤匙豆豉酱1汤匙白糖1茶匙植物油1汤匙
干锅莲藕的做法
1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘
糖醋藕片
多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血
上面就是对干锅藕片的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们在家里可以进行制作，这样就能够让我们的饮食变得更加的丰富多彩，同时也能够很好地增加我们的食欲，这样我们就能够对食物中的营养能够获取的更多，从而让身体更加健康
热心网友
时间：2022-06-07 16:29
【所需食材】
莲藕一节、洋葱一个、白醋适量、青红辣椒各一个、大蒜一头、生姜一块、五花肉一块、食用油适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、蚝油5克、蒸鱼豉油5克、老抽3克、食盐半勺、白糖1勺。
【做法步骤】
1、先把藕冲洗干净，然后去皮，切开后，再切成两个硬币左右厚度的片。没用药水处理过的藕，特别容易变色，所以水里要放点白醋，把藕片焯20秒左右，捞起备用。
2、洋葱一个切成丝，垫在锅底。青红辣椒切块，大蒜生姜切片，五花肉切片。热锅放油，下五花肉煸出油，加入豆瓣酱，炒出红油。再下入姜蒜、干辣椒，炒出香味。倒入藕片，大火翻炒10秒左右，
3、下入青红椒，炒匀后加5克蚝油、5克蒸鱼豉油、3克老抽，翻炒均匀。再加半勺食盐调味、1勺白糖提鲜，翻炒入味。最后加入葱段，翻炒均匀后，即可转入干锅。这样一道麻辣鲜香的干锅藕片就做好了。
热心网友
时间：2022-06-07 16:29
食材：莲藕、红椒、青椒、花椒、红干椒、大葱、生姜、大蒜、洋葱
调料：食用油、辣酱、老干妈、白糖、胡椒粉、味精、料酒
做法
1、首先将所需食材清洗干净切好备用，红椒和青椒各取半个去瓤，然后切成菱形状备用；红干椒切成圈；大葱清洗干净切成葱花；生姜切成片；大蒜切片备用；洋葱切小块备用
2、将莲藕去皮后，清洗干净，切成薄片，放入水盆中浸泡五分钟左右，这一步为了去除莲藕中的淀粉，也能预防莲藕发黑
3、将泡好的藕片捞出，沥干水分备用
4、准确起锅烧油，锅热后倒入适量食用油，烧至六成热时，倒入藕片，转中火炸3分钟左右，然后捞出控干油分
5、等油温升高以后，再倒入藕片重新复炸一次，炸至藕片表面泛黄时捞出控油备用
6、锅中留有底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入半勺辣酱，少许剁椒和老干妈，翻炒出香味，放入炸好的藕片，加入少许料酒，开大火翻炒一分钟，然后倒入青椒红椒，加入白糖半勺， 胡椒粉半勺，简单翻炒几下
7、翻炒后，加入少许清水继续翻炒半分钟，然后加入少许味精提味，既可关火起锅
8、准备好一个干锅，将洋葱块垫在干锅里面，最后把炒好的莲菜盛到干锅里，好了，到这里，这道香辣可口的干锅藕片就做好了啦，非常香，而且超级下饭哦。
热心网友
时间：2022-06-07 16:30
1.首先，我们准备食材，莲藕一节，削去外皮，把莲藕打成方形，然后再切成片，放在盘中备用。不要切的太厚，这样更容易入味。
2.生姜一块，切成菱形片，大蒜一把，也切成片，和生姜放在一起，再放一小撮豆豉。
大葱一段，切成比较薄的片，放到干锅中垫底。
再取青椒一段，切成辣椒圈，红椒一个，切好后，和青椒放在一起备用。
3.为了藕片熟的均匀一点，现在我把藕片焯一下水，锅里烧水，开大火把水烧开。水烧开以后倒入藕片，焯水十秒钟，倒出后用清水冲洗，控干水分，藕片焯过水，不容易变黑。
4.下面，我们就开始烹饪，锅里烧油，抓入少许的花椒，一把红干椒，开小火，小心别把红干椒炒糊了，闻到辣椒的香味以后，倒入蒜片和姜片，起锅加入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入莲藕片。
5.开大火快速的翻炒，加入生抽，再翻炒片刻，起锅加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，持续翻炒1分钟以后倒入辣椒圈，用小火翻炒几下，加入辣椒红油，翻匀后出锅，把莲藕片倒入葱白垫底的干锅中。
热心网友
时间：2022-06-07 16:30
美食讲究的就是荤素搭配，所以自然也少不了肉了，只见厨师准备了一小块猪肉，把它切成薄片，看着量有点少，要是喜欢吃肉的朋友肯定是不够吃的，我们自己做的时候可以多买点肉来吃呢。
接下来我们要把藕片跟青椒，红椒一起焯过一遍油，目的是使辣椒爆香，使辣椒的香味进入到藕片里面，焯过油后捞出控油备用。再将刚切好的猪肉下锅煎至七成熟后捞出。
做干锅藕片的调料也是很重要的，调料的成分决定了成品口感的好坏，接下来我们就来介绍调料，准备生姜切成片，大蒜拍碎，加入辣椒酱，爆香后加入猪肉，将猪肉与调料炒一分钟加入准备好的藕片。
最后一步加上少许水，待收汁后即可出锅，这一道干锅藕片，香辣可口，藕片酥脆又不生硬，猪肉肥而不腻，又美味，超级适合下饭
