发布网友 发布时间:2022-04-22 03:21
共1个回答
热心网友 时间:2023-09-06 01:45
最好最安全最健康的食用盐有海盐、腌制盐、低钠岩盐等。
1、海盐
海盐是食用盐的一种,是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成。海盐主要分为粗盐、细盐和片盐。海盐制作工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。
2、腌制盐
腌制盐是一种“精度略低的食盐”,是一种“海水蒸发后形成的日晒海盐”。一般而言,这些“颗粒较大的日晒盐”更适合于腌制某种食物(菜或肉);由于它颗粒比较大、溶解性慢,所以不适合用于家庭日常烹调。
3、低钠岩盐
岩盐,陆地所产盐中的一种。曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水,经过“长期蒸发”的过程,这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层”。低钠岩盐减少钠离子摄入量,增加钾离子摄入量适合特殊人群。此种食盐颗粒较细,更适合于日常做菜食用。
食盐种类
古时盐的种类繁多,从颜色上分就有:绛雪、桃花、青、紫、白等。从出处分为:海盐取海卤煎炼而成,井盐取井卤煎炼而成,碱盐是刮取碱土煎炼而成,池盐出自池卤风干,崖盐生于土崖之间。海盐、井盐、碱盐三者出于人,池盐、崖盐二者出于天。
现代张廷玉《明史》记有:“解州之盐风水所结,宁夏之盐刮地得之,淮、浙之盐熬波,川、滇之盐汲井,闽、粤之盐积卤,淮南之盐煎,淮北之盐晒,山东之盐有煎有晒,此其大较也。”南朝陶弘景《名医别录》记有:“东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐,色类不同,以河东者为胜。”