酸奶一定要冷藏吗
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发布时间：2022-04-22 03:26
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热心网友
时间：2023-06-23 06:44
是的。要放在冰箱存储，酸奶不容易变质。由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
扩展资料：
饮食须知：
1、酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
2、饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
3、牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
4、容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
5、做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
参考资料：百度百科-酸奶
热心网友
时间：2023-06-23 06:45
有很多人在逛超市的时候都会发现在靠墙的地方会有一排很大的冰柜，里面放满了各种各样的酸奶，在超市里面的酸奶也是要冷藏保存的，包括我们带回家之后也需要把它们放到冰箱里，而酸奶的保质期也只有短短的几天时间，酸奶也分为冷藏酸奶和常温酸奶两种，这两种酸奶的保存方式也是不同的。冷藏酸奶就必须要冷藏保存，而常温酸奶可以不用冷藏保存，冷藏保存的酸奶因为在酸奶当中有着乳酸菌，所以必须要冷藏保存。
一、乳酸菌发酵在很多酸奶的广告语或者是包装上面，我们都可以看到乳酸菌发酵这几个字眼，而有这几个字眼的酸奶基本上都是需要冷藏的，它们之所以需要被冷藏起来，是因为在酸奶当中存在着大量的活性乳酸菌，这些乳酸菌如果想要存活下去的话，对于温度是有着很严格的要求的，如果温度过高的话，那么其中的乳酸菌就会过度的繁殖，这个时候酸奶的口感就会受到非常严重的影响。
二、常温酸奶常温酸奶与冷藏的酸奶最大的区别就是在常温酸奶当中并没有乳酸菌的存在。常温酸奶在常温之下能够比冷藏的酸奶保存更长的时间，这是因为在常温酸奶中的乳酸菌已经被无情的杀死了，所以存放的时间久了它也不会变质，而且最重要的一点就是常温酸奶中即便是没有了乳酸菌，它的口味也不会发生任何的变化。
三、酸奶的注意事项在我们的生活当中也可以看到非常明显的冷藏酸奶和常温酸奶的例子。有很多的常温酸奶，它们都是非常粘稠的，比冷藏的酸奶口感要丰富很多，但是对于一些肠胃有问题的人来说，还是不建议喝常温酸奶的，因为常温酸奶为了保存的时间更久，往往会加入很多的添加剂，所以会比较难消化。对于一些肠胃不太好的人来说，还是喝冷藏的酸奶比较好一些。
热心网友
时间：2023-06-23 06:45
您好，绝大多数的益生菌产品必须低温冷藏保存，这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，但冷藏温度要控制在2℃~10℃。而益生菌酸奶放在常温下，益生菌的存活数量就很有限，一般最多不超过2-3天就会死亡。
如果没有冷藏条件的话，就少买点即买即喝，尽量保留多的益生菌活性。
热心网友
时间：2023-06-23 06:46
问：买来的密封的酸奶在室温下时间放了两天营养有损失吗？
答：酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0－4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2－6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2－10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。
正常情况下，活性乳酸菌在0℃ 4℃的环境中存活期是相对静止的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，超过一定温度时，乳酸菌饮料就容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
问：对人体有害吗？
答：酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
另外，由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。
参考资料：百度
热心网友
时间：2023-06-23 06:46
问:买来的密封的酸奶在室温下时间放了两天营养有损失吗？
答:酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0－4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2－6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2－10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。
正常情况下，活性乳酸菌在0℃ 4℃的环境中存活期是相对静止的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，超过一定温度时，乳酸菌饮料就容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
问:对人体有害吗？
答:酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
另外，由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。
