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川味苦笋烧牛肉怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:27

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2个回答

热心网友 时间:2023-05-22 05:41

用料
牛肉 500克
罐头苦笋 400克
桂皮 适量
八角 适量
草果 适量
花椒 适量(个人喜欢多放点)
老姜 适量
独蒜 适量
糖 适量
郫县豆瓣 适量(红花亮色全靠它)
海天生抽 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
川味苦笋烧牛肉的做法
牛肉,最好带点筋和脂肪,太瘦不好吃!

洗净,切块,加水,准备飞水

牛肉飞水去血沫

飞完水洗净捞起

苦笋罐头

苦笋切块,还是要飞水,否则很苦!

配料准备好,姜蒜

配料准备好,草果八角花椒

配料准备好,干辣椒

配料准备好,料酒,生抽,豆瓣

起油锅

下牛肉,姜

下草果,八角,花椒

下豆瓣

下糖,生抽

下蒜,继续炒,收干水分!

加水烧开(水要一次加够)

腾小锅,上电磁炉,小火两个小时!

两小时后加上笋子,再小火炖半个小时!

做好啦!太香了,牛肉也软烂了!

前面说什么配饭的都是浮云,其实最好吃的就是---下面吃!炖煮的时候还顺便煮了个蛋,也完全入味了,好香的!

太好吃了,渣都不剩了哈!

小贴士
花椒姜什么的要煸炒一下味才出来,炖煮时间要够,否则牛肉不入味,也不软烂。买牛肉一定要带点筋和脂肪的,否则不好吃,没嚼劲。糖很重要,少了味道薄,多了太甜,很微妙啊!另外:切记别放盐和味精!不喜欢苦笋的可以换成萝卜哈,一样的好吃!

热心网友 时间:2023-05-22 05:41

用料
牛肉 500克
罐头苦笋 400克
桂皮 适量
八角 适量
草果 适量
花椒 适量(个人喜欢多放点)
老姜 适量
独蒜 适量
糖 适量
郫县豆瓣 适量(红花亮色全靠它)
海天生抽 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
川味苦笋烧牛肉的做法
牛肉,最好带点筋和脂肪,太瘦不好吃!

洗净,切块,加水,准备飞水

牛肉飞水去血沫

飞完水洗净捞起

苦笋罐头

苦笋切块,还是要飞水,否则很苦!

配料准备好,姜蒜

配料准备好,草果八角花椒

配料准备好,干辣椒

配料准备好,料酒,生抽,豆瓣

起油锅

下牛肉,姜

下草果,八角,花椒

下豆瓣

下糖,生抽

下蒜,继续炒,收干水分!

加水烧开(水要一次加够)

腾小锅,上电磁炉,小火两个小时!

两小时后加上笋子,再小火炖半个小时!
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