双皮奶制作方法详细

发布网友发布时间：2022-04-22 03:32

共4个回答

热心网友时间：2022-05-12 23:39

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可,然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来
ps:1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

热心网友时间：2022-05-13 01:14

付费内容限时免费查看回答两个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清倒入牛奶，加入两勺白糖拌匀过滤倒入杯中，盖上保鲜膜上面扎孔，放入蒸屉大火蒸8分钟，关火焖10分钟，取出搭上喜欢的配料即可。

热心网友时间：2022-05-13 03:05

材料

全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。

做法

1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。

2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。

3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。

5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。

热心网友时间：2022-05-13 05:13

1.选一包全脂奶（250ml），煮沸（不用滚，刚有气泡就出锅），冷却，你会发现表面结了一层薄皮；
2.在皮的边缘划开一口子，把奶倒出来，皮不要倒出来；
3.在倒出来的奶里加个鸡蛋清加点糖，按一个方向打蛋（顺时针或逆时针）；
4.打匀后沿碗沿倒到原来煮奶的碗里，然后就是再煮。OK
PS：正常情况下第4步煮10~15分钟就可以了。

双皮奶制作方法 详细

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