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红糟鱼怎么腌制

发布网友 发布时间:2022-05-24 19:29

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热心网友 时间:2023-10-27 19:49

做法
草鱼洗净,擦干水,正反两面均匀的涂抹上红糟,撒少许姜末,放冰箱腌制12小时以上

取出腌制好的草鱼,刮去表面的红糟,红糟留下备用

鱼根据自己习惯切块,大小适宜即可

锅放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止鱼皮粘锅

倒入油烧至五成热,放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用

锅内留少许油,爆香姜末、蒜末、干辣椒

倒入半碗水,将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中

水烧开后,倒入炸过的鱼块,相继加入料酒、酱油、盐调味

煮至汤汁快干时起锅,撒入葱段即可。
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