怎样看关东煮熟没熟
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发布时间：2022-05-24 19:19
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-05 05:02
1、关东煮是一直开着煮的。关东煮是一个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地区，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。很多人在购买关东煮时，细心一点就会发现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢慢炖煮。
2、关东煮的灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了也不一定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直开着小火煮，就是为了让食材更加入味。除此之外，关东煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口感也不如之前。
热心网友
时间：2024-02-03 00:58
关东煮是否煮熟可以用竹签按压辨别。煮熟后的关东煮一定是软的，而且对于一些食物而言很轻易就穿过去了。如果感觉有阻力，那么说明没有熟。关东煮在制作的过程中可以选择不用等待解冻就放入锅中，对于食物本身的口感来说不会有太大的影响。
关东煮的灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了也不一定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直开着小火煮，就是为了让食材更加入味。除此之外，关东煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口感也不如之前。
关东煮制作技巧
煮关东煮的妙诀之一就是要用时间来入味，对于需要长时间入味的萝卜鸡蛋丸子等，可以先大火煮沸后转小火保持微微沸腾，盖上锅盖，焖煮30分钟，而一些即煮即食的食材，比如油豆腐，加入锅中，煮沸3分钟后关火，盖上锅盖，静置5-6小时入味。
关东煮汤汁：准备好柴鱼花，海带，生抽，砂糖，料酒和盐，取用海带，浸泡于清水去除盐分，开火煮沸后转小火再煮10分钟捞出，放入柴鱼花，小火保持微沸，煮5分钟左右，过滤出清澈的汤汁，加入生抽、料酒、砂糖和盐，咸淡依据自己的口味调整，这样关东煮汤底就做好了。
热心网友
时间：2024-02-03 00:59
关东煮的食材众多，很难有一个具体的统一时间，判断是否熟，但是关东煮的食材一般都是容易煮熟透，大概15分钟左右，基本大部分食材即已经熟透了。
通常食材包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
相关说明
关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
热心网友
时间：2024-02-03 00:58
关东煮是否煮熟可以用竹签按压辨别。煮熟后的关东煮一定是软的，而且对于一些食物而言很轻易就穿过去了。如果感觉有阻力，那么说明没有熟。关东煮在制作的过程中可以选择不用等待解冻就放入锅中，对于食物本身的口感来说不会有太大的影响。
关东煮的灵魂就在于它的汤底，但食材即使煮熟了也不一定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直开着小火煮，就是为了让食材更加入味。除此之外，关东煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口感也不如之前。
关东煮制作技巧
煮关东煮的妙诀之一就是要用时间来入味，对于需要长时间入味的萝卜鸡蛋丸子等，可以先大火煮沸后转小火保持微微沸腾，盖上锅盖，焖煮30分钟，而一些即煮即食的食材，比如油豆腐，加入锅中，煮沸3分钟后关火，盖上锅盖，静置5-6小时入味。
关东煮汤汁：准备好柴鱼花，海带，生抽，砂糖，料酒和盐，取用海带，浸泡于清水去除盐分，开火煮沸后转小火再煮10分钟捞出，放入柴鱼花，小火保持微沸，煮5分钟左右，过滤出清澈的汤汁，加入生抽、料酒、砂糖和盐，咸淡依据自己的口味调整，这样关东煮汤底就做好了。
热心网友
时间：2024-02-03 00:59
关东煮的食材众多，很难有一个具体的统一时间，判断是否熟，但是关东煮的食材一般都是容易煮熟透，大概15分钟左右，基本大部分食材即已经熟透了。
通常食材包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
相关说明
关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。
关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。
