麦面煮几分钟能熟?
发布网友
发布时间：2022-05-24 20:17
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热心网友
时间：2023-10-30 11:41

一、荞麦面煮多久
煮荞麦面时要注意一些烹饪技巧。例如:
1、水烧得大开了以后，再下面，面在开水里要充分煮上三、五分钟(不能离人，当心溢出)。 2.熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。
2、荞麦面一般比较难熟，煮的时候要略长些。不必担心将面煮烂了，一般不容易烂的。
二、荞麦面怎么煮才好吃
1、炒什锦荞麦面
食材：荞麦面，干香菇，青菜，胡萝卜，洋葱，盐，鸡粉，生抽，食用油
做法：
（1）干香菇泡发，洗净去蒂切片;
（2）青菜洗净切段;
（3）胡萝卜洗净，去皮切丝;
（4）洋葱洗净切丁;
（5）做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;
（6）炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。
2、酸辣荞麦面
材料：荞麦面100克，红辣椒2小根，黄瓜丝少许，一汤匙橄榄油，米醋2汤匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一点点盐，一小勺辣椒油。
做法：
（1）红辣椒洗净后斜切成片。
（2）锅中加清水，此时荞麦面一起放入。开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。
（3）捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀。加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。
三、荞麦面营养功效
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦面煮多久？可不要再以为荞麦面和其它面食一样，一煮就熟了，因为荞麦属于粗纤维粮食，加之做成面后缺乏水分，所以会比其它面条要难熟，但是这也保证了面条的弹性和韧性，让荞麦面更有嚼劲。另外，荞麦也具有很好的降血压功能，高血压人群吃荞麦再好不过了。
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热心网友
时间：2023-10-30 11:42
1.面粉加温水后合成面团，静置15-20分钟
2.将面团搓揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子
3.在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在光滑的案板上做也可以，只是没有纹路而已，动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连
4.准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用
5.等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晾干，鸡蛋打散
6.锅内加入少量的植物油，将西红柿炒烂后，加入高汤烧开后加入青豆和玉米，小火煮5-8分钟
7.加入“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可
