高筋面粉做馒头好吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 04:14

共2个回答

热心网友时间：2023-09-05 18:52

可以做，会比较有嚼头。
面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，
高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。
家庭使用的情况下，为了节约成本，一般中式面点，为了有筋道，一般就加点盐，如拉面，如果为了发酵的比较松软加点糖。

热心网友时间：2023-09-05 18:53

高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃

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