炖菜时怎么做豆腐才能不碎

发布网友发布时间：2022-04-22 04:13

共5个回答

热心网友时间：2023-10-07 21:18

煮豆腐之前，用冷水加柠檬片（4-5片）泡个半小时，这样煮的时候就不容易碎了！

热心网友时间：2023-10-07 21:19

在切豆腐前蒸一下，也可以在蒸是撒点盐或糖

热心网友时间：2023-10-07 21:19

1、用冷水泡一会
2、切的块不要太小
3、下锅后少翻动（调料可以在汤烧的刚好没过豆腐这上时加盐等，易均匀入味）
4、出锅后顺锅边滑入盘中

热心网友时间：2023-10-07 21:20

用盐水提前泡15分钟，或者炖菜前用开水煮上几分钟。。

热心网友时间：2023-10-07 21:21

先冷水泡会，

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