木耳烧鸡蛋怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 04:08

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热心网友时间：2024-03-05 16:43

首先将木耳用水洗净泡发，把硬质部位切掉，然后把木耳撕成块多洗几次。准备青椒去籽切条备用，两个鸡蛋打入碗中搅匀。热锅入油将鸡蛋快速翻炒出锅备用，继续入油翻炒青椒，青椒变软后将木耳下锅翻炒，最后加入鸡蛋，撒上盐出锅即可。
准备材料：鸡蛋两个，木耳若干、葱、蒜、青椒。
　　1、先将木耳泡发，把硬质部位的地方切掉，然后将木耳撕成块，多冲洗几遍以防泥沙。将青椒洗净去籽切成条备用。葱、蒜、切成碎末备用。
　　2、将鸡蛋打入碗中用筷子打散，热锅入油后开始倒入鸡蛋，快速翻炒至两面金黄就盛出备用。
　　3、将锅中继续加入两勺油，将青椒和蒜放入锅中，青椒软了以后就倒入木耳爆炒，听到木耳发出噼啪声就加入鸡蛋一起翻炒，撒上少许盐和葱花就可以出锅了。
　　建议：木耳一定要先泡发在焯水，入锅不焯水直接炒，会很硬，吃起来口感不好。

热心网友时间：2024-03-05 16:44

木耳炒鸡蛋，其实就是把鸡蛋炸成鸡蛋花，然后把木耳倒在里面拌草就可以。

热心网友时间：2024-03-05 16:44

这道菜也叫葱烧木耳肉。如果你不是素食者可以在这道菜里加点里脊肉或者鸡胸肉，这道菜的精髓在于用小葱炝锅，这样味道会更好。

热心网友时间：2024-03-05 16:45

【所需食材】

木耳一小碗、芹菜一小把、鸡蛋三个、胡萝卜半个、青椒一个、大蒜 2g、生姜 3g干、辣椒 2个、盐适量

【烹饪步骤】

第一步：木耳提前一天泡发，有新鲜的更好，清洗干净杂质，焯水后然后切成小片儿，记得一定要焯水。

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第二步：芹菜洗净切小段儿，胡萝卜削皮切薄片儿，青椒切小段儿。

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第三步：三个鸡蛋打散备用。

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第四步：锅里倒入少许油，烧制有一点温度的时候鸡蛋液倒进去看到没有边缘开始凝固的时候筷子往里开始扒拉全部弄好以后赶紧熄火，不然就老了。

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第五步：然后锅铲快速滑散开来不然等下炒的时候太大块也不好，捞出来待用。

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第六步：重新洗锅上油，小火爆香生姜大蒜沫，喜欢吃辣的放一点辣椒。

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第七步：接着倒入芹菜段和胡萝卜片因为比较不容易熟所以先炒一会儿。

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第八步：我还放了一勺剁椒酱，你们可以放别的也可以不放啊。

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第九步：木耳可以丢进去了，一会儿之后赶紧把炒好的鸡蛋丢进去快速翻炒。焯过水的木耳不会炸。

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第十步：最后加入青椒块儿，加入适量盐，鸡粉翻炒一下，即可出锅。

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这道菜别看没有肉，真的很香，超级下饭不说营养还挺丰富。这是我家唯一一道可以连着吃了几顿的素菜呢！

【小贴士】

1、但是菌类食品里面会有草酸，所以焯水这一步是必不可少的，焯水可以去掉菌类的草酸，就不会对身体有危害了。焯下水再炒，还可以防止木耳在炒的过程中噼里啪啦。

2、木耳如果是单炒，那油温不要太高，下锅前沥干木耳上的水分，有水的话会容易爆；如果是作为配菜 ,那就最后放进去 ,要快速翻炒，如果木耳是主菜, 就加些水进去，迅速翻炒, 也没有那么可怕。