小米糕的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 04:08

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 10:46

付费内容限时免费查看回答您好，米糕的制作用料及方法用料大米粉 750g面粉 150g白糖 50g温牛奶（可用温水替代） 300ML酵母 6g果脯（自己喜欢吃什么，加什么） 3个1、将大米粉、面粉、白糖、温牛奶（可用温水替代）、酵母搅合在一起2、封上保鲜膜，让它发酵到两倍大3、切点红枣碎，面发好了就放进去4、发酵的面糊会有小孔，用筷子再次搅拌排气，然后放入红枣碎5、往碗里刷油，方便后面脱模6、将面糊倒入碗中，只需八分满。装好后，双手端着碗底，震一下，排出空气7、加入自己喜爱的果脯，等水烧开后，中火蒸30分钟

提问学做米糕

回答浸泡原料取2个碗，加入500克大米、150克糯米，加入清水，浸泡一个晚上。放入破壁机沥干水分后，放入破壁机中，磨成湿米粉，100克糖打成糖粉，混合搅拌均匀。蒸煮米糕蒸笼铺上干笼布，用筛网筛入米粉，用刮刀把米粉分成4份。锅中水开后放上蒸笼，中火蒸25分钟，米糕就制作完成了。

热心网友时间：2022-06-28 12:38

准备材料：小米120克、鸡蛋3个、细砂糖25克、玉米油20克、黑芝麻适量

步骤：

1、准备好所有食材，小米提前泡两小时以上。

2、将泡好的小米放进搅拌机，蛋黄和蛋清分离后把蛋黄也放进搅拌机，再加入油，打成米糊。

3、打好的米糊，多打一下会更细腻。

4、然后用打蛋器将蛋白打发，细砂糖分三次加入蛋白中，打至打蛋器有小尖角即可。

5、将打发好的蛋白分三次加入米糊中，用切拌的手法搅拌均匀，就是从中间切断顺着碗壁搅拌。

6、将蒸碗刷一层油，如果有烘培油纸再铺一层油纸会更好脱模，把拌好的米糊倒入蒸碗中，冷水上锅，水烧开后转小火，蒸30分钟即可。

7、成品。

热心网友时间：2022-06-28 14:46

主料：小米50g

调料：色拉油40g、元贞糖50g

1、小米洗净浸泡24小时。

2、用手指能把米粒碾开。

3、分离蛋白和蛋黄备用。

4、小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。

5、再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。

6、这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。

7、4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

8、挖1/3打好的蛋白入小米浆。

9、上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。

10、倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

11、倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。

12、按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。

13、小米糕成图，