我买的腊鸡咸死了，怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:11

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热心网友 时间：2024-01-01 20:18

干炒腊鸡肉

用料  

腊鸡    半只    

剁椒    两勺    

干炒腊鸡肉的做法  

腊鸡是母上大人从老家寄来的，从冰箱拿出来化冻后，加凉水到火上煮一到两分钟.
因为不喜欢吃鸡皮，把鸡皮和鸡肉分离了，不过鸡皮不要扔哦.




鸡皮下锅爆炒，炸出油




捞出鸡皮后下鸡肉入锅翻炒3-4分钟




加水，略没过鸡肉即可，盖上锅盖焖煮，保证鸡肉煮烂.




水基本干的差不多时加入两勺剁椒翻炒1分钟




可适当放一些葱花或蒜叶点缀颜色，即可出锅啦！

腊鸡肉烧四季豆

腊鸡肉烧四季豆的用料

腊鸡小半只    四季豆(扁扁的那种）等量份    

朝天椒六个    双汇火腿肠一根    

葱适量    蒜瓣两粒    

干辣椒三个    盐少许(因为腊鸡本身就很咸)    

味精适量    酱油一调羹    

红油豆瓣酱半勺    

腊鸡肉烧四季豆的做法

步骤1

把食材准备就绪，鸡肉剁块，四季豆切段，火腿肠切片，辣椒等辅料切好备用。 油热后放葱，蒜，辣椒爆香。接着鸡块入锅淋少许水翻炒五分钟左右。四季豆下锅同样翻炒，然后加一碗水，这时调味，酱油，味精，豆瓣酱，朝天椒依次放入。等汁收的差不多，放入火腿肠，翻炒几下就可以关火了。

香辣腊鸡

香辣腊鸡的用料

腊鸡250g    红椒1个    

小辣椒2个    青辣椒5个    

酸笋1块    蒜2粒    

姜2块    生抽2勺    

老抽1勺    料酒2勺    

白糖1/2勺    十三香2g    

香辣腊鸡的做法

步骤1

腊鸡切小块

步骤2

姜、蒜用刀背拍一下，青红椒切段，小米辣斜切段，酸笋切小条。

步骤3

烧开水，倒腊鸡焯水一分钟

步骤4

焯水后的腊鸡

步骤5

烧热油锅，放入腊鸡、姜，煸一分钟，铲一边放酸笋

步骤6

酸笋炒两分钟，放小辣椒一起炒匀

步骤7

放老抽，生抽，白糖，十三香，白酒翻炒均匀

步骤8

加水淹末腊鸡，大火烧开转小火焖10分钟

步骤9

水快干时，放青红椒，翻炒均匀

步骤10

大火收汁。

步骤11

成品

热心网友 时间：2024-01-01 20:18

腊肉是很多人的最爱，尤其是广东人做腊肉的方法很多，腊肉的一种腊鸡肉相信人们经常能看到，腊鸡肉就是用鸡肉制成的一种腊味，相信很多朋友都吃过腊鸡肉，也一定非常喜欢吃腊鸡肉。其实，关于腊鸡肉的做法是非常多的，大家如果对制作腊鸡肉感兴趣的话，不妨来了解下腊鸡肉的做法大全。
一、香菇炖腊鸡肉
材料：腊鸡1000g，香菇100g，油适量，盐适量，花椒5g，姜10g，酸辣椒20g，陈皮20g，料酒20ml，醋10ml，胡椒粉5g，葱10g，鸡精5g，蒜10g。
做法：
1、香菇用温水泡发后洗净备用，热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮。
2、倒入鸡块儿同炒。
3、加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香。
4、倒入适量的清水。
5、大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟，再加入香菇炖十分钟。
6、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。
二、青红椒炒腊鸡肉
材料：腊鸡350g，红辣椒200g，油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，味精适量。
做法：
1、备腊鸡，红辣椒，蒜。
2、红辣椒切丝，蒜切片，鸡切块。
3、烧油倒进鸡肉炒匀。
4、炒片刻，倒进红辣椒丝。
5、在辣椒上加点盐，炒匀。
6、再混炒，将辣椒炒熟。
7、调点味精。
8、放点清水烧开出锅。
三、清蒸腊鸡腿
材料：腊鸡腿400g，食盐少许，黄酒适量。
1、腊鸡腿3个，切块洗净。
2、放少许盐和黄酒，放锅中蒸熟即可。
以上就是关于腊鸡肉的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面介绍的这三种腊鸡肉的做法之后，已经知道该怎么制作腊鸡肉了。其实，腊鸡肉最简单的做法就是清蒸了，非常适合没什么时间做菜的朋友。如果大家想让腊鸡肉变得更美味的话，适当添加一些食材就可以了。

热心网友 时间：2024-01-01 20:19

选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。
其他腊鸡图片
其他腊鸡图片(19张)
宰剖：宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。
腌制
将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充分腌透鸡体。
烘制
将腌好的鸡坯用麻绳分别系好，从腹部开膛的，麻绳可系在鸡腿上；从尾部开膛的，麻绳可系在鸡头上。这样做有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处，晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡体呈金*时即为成品。在四川一些农村地区，人们把杉树的枝条点燃用其烟来熏制腊鸡，别有一番风味。
一般在冬天放在屋外，味道更佳。
湖南永州崖柏腊味之腊鸡，使用崖柏著名的养生保健之木材，定心，安神，改善失眠多梦，崖柏木香气被誉为“空气维生素”比起沉香更为清幽绵长，燃后变为香气清新。它的成品多用于手串，吊饰，安枕系列，崖柏粉木屑用于熏燃，使之更为清香，舒适，崖柏腊味系列，经严格选材，盐制无任何食品添加剂，纯柴火烧烤，后期采用崖柏粉木屑慢慢熏制而成，肉质清香。
晒制
在某些农村地区，腊鸡的制作不是烘制，而是晒制而成。 在晴朗的天气，将腌制好的整鸡起卤，用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上，将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头（三天），基本上就可以收起了。当然多晒一两日更好。
晒制好的腊鸡，平常要挂于干燥通风处。如遇有鸡身还潮的情况，还应再晒晒。
保存方法：腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。

热心网友 时间：2024-01-01 20:19

鸡肉的做法最常见的就是炒鸡肉。也可以做成鸡肉汤，因为炖的鸡肉汤也是非常有营养的。

热心网友 时间：2024-01-01 20:20

你完全可以在那炒洋葱或者是炒一些大蒜，都是比较不错的，而且很好吃，特别的美味。