发布网友 发布时间:2022-04-22 04:11
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热心网友 时间:2023-06-26 11:11
做蒲烧鲷鱼有方法,记住这个诀窍,鱼肉嫩滑不碎,汤汁咸香还下饭!
每次光顾日式料理,总是难以抗拒蒲烧鳗鱼饭的魅力,甜滋滋的蒲烧酱汁,软嫩入味带点微细刺的鳗鱼片,铺在热腾腾的白米饭上,这个绝妙的组合我可以自己吃掉一大碗公! 市面上可以买到很多蒲烧鳗鱼的现成料理包,只要加热放在饭上就可以享用,但价格贵贵,妈妈我还要养两只孩纸,要花下去都要考虑很久阿…
最近尝试着自己做蒲烧盖饭,发现其实一点也不难,而且出乎我意料的简单,甚至还可以换成其他口感的鱼,像是鲑鱼、鳕鱼、虱目鱼肚都很适合。最近景气低迷,大家的荷包都缩水没有抠抠,今天我就用便宜的鲷鱼(俗称吴郭鱼)取代鳗鱼,来做这道超简单又美味的蒲烧鲷鱼盖饭!
蒲烧鲷鱼盖饭
食材– 4人份:
鲷鱼(吴郭鱼) Tilapia – 2~3片
鸡蛋Egg – 2颗
花椰菜Broccoli – 1朵
白饭Rice – 4人份
酱油Soy Sauce – 3大匙
米酒Rice Wine – 3大匙
味霖Mirin – 3大匙
糖Sugar – 3小匙
蜂蜜Honey – 1大匙
白芝麻Sesame Seed – 适量
步骤:
1.处理鱼片:鲷鱼就是吴郭鱼,价格便宜,无刺好料理,拿来做成蒲烧鲷鱼非常适合。将冷冻鲷鱼片退冰,用清水洗净、擦干,斜切成大块,或整片下去烧也可以
2.准备配菜:将花椰菜洗净、烫熟,把鸡蛋用小火煎成薄薄的蛋皮、切成细丝,白饭放入电锅蒸熟
3.把蒲烧酱汁先混合在一起,下锅大火煮滚后,放入鲷鱼片,转中小火慢慢烧
4. 烧的过程尽量不要翻动鲷鱼片,一直翻动鱼很容易碎裂不完整。用汤勺慢慢将酱汁淋在鱼片上,让鱼片慢慢吸附酱汁
5. 大约煮20分左右酱汁渐渐变得浓稠、收汁,鱼片都上色后,保留一点酱汁不要完全烧干,就可以先关火了。白饭煮熟后翻松、盛到碗中,我喜欢在白米饭里加一点三色藜麦,看起来很可爱而且也可以增加营养
热心网友 时间:2023-06-26 11:11
可以先把鱼在锅里炸一下。首先把鱼洗干净,晾干水分,准备一个鸡蛋和少量面粉在鱼身上裹一下,放到锅里油炸,炸成两面金*就可以了,捞出控油。这样做出来的鱼肉嫩滑不会碎。热心网友 时间:2023-06-26 11:12
烧的过程尽量不要翻动鲷鱼片,一直翻动鱼很容易碎裂不完整。用汤勺慢慢将酱汁淋在鱼片上,让鱼片慢慢吸附酱汁。大约煮20分左右酱汁渐渐变得浓稠、收汁,鱼片都上色后,保留一点酱汁不要完全烧干,就可以先关火了。白饭煮熟后翻松、盛到碗中,我喜欢在白米饭里加一点三色藜麦,看起来很可爱而且也可以增加营养热心网友 时间:2023-06-26 11:13
在做这道菜之前,应该把鱼肉放在盆子里面腌制一段时间,然后在锅里煮10分钟就能够达到这样的效果