做蛋糕选什么样的烘焙模具？

发布网友发布时间：2022-04-22 04:00

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热心网友时间：2023-07-15 10:15

烤箱做蛋糕可以使用的模具：纸杯，不锈钢材质的模具，硅胶材质模具。

家里的一次性纸杯杯和不锈钢盆可以使用，陶瓷碗要看其耐热程度，耐热程度达不到烤箱要求的，吃完的面包的纸一般形状也被破坏了，后两者都不建议烤箱使用。

现在将以用纸杯做模具，用烤箱做蛋糕的制作方法如下：

先准备好做蛋糕的需要的材料。

主料：全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。

辅料：水怡10克。

1、将准备好的材料，色拉油和牛奶混和后，用打蛋器搅打，打至油奶混合完全乳化成一体。

2、不锈钢盆里放进全蛋。

3、将砂糖、水怡一次性加入到盆中。

4、用手动打蛋器将鸡蛋和砂糖，水怡搅匀打散，再将盆放进水里面隔水加热搅拌，在盆里鸡蛋液的温度达到40度后取出。

5、取出之后，接着用打蛋器高速进行打发，打发到蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，写完字字很清晰的程度，蛋液基本就打发好了。

然后换低速继续打发2～3分钟，打蛋器固定一方，打蛋器不动就是盆转，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻，再次提起打蛋器头部画8字不消失，蛋糊搅拌完毕。

6、分三次往搅拌好的蛋糊里，加面粉。

7、使用橡皮刀接触蛋糊，匀速的搅拌蛋液，搅拌30～40回左右，面粉全部搅拌均匀，直到看不见干面粉。

8、将准备好的纸杯放在烤盘上摆放整齐。

9、把搅拌好的蛋糊，放进裱花袋，挤到纸杯中。

10、将烤箱预热后，上下火中层170度的烤箱烤30分钟。

11、取出后自然凉透，用纸杯做模具的蛋糕就制作完成了。

热心网友时间：2023-07-15 10:16

烤箱做蛋糕的模具材质有3大类：瓷器、金属、塑胶

瓷器：陶瓷、玻璃

金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢

塑胶：硅胶

这些材质的模具，必须是要烤箱专用的，另外还有外保护层

不粘涂层：搪瓷、有机硅树脂喷涂、聚四氟乙烯喷涂

普通层：阳极、硬膜

安全性健康材质使用参考：碳钢+搪瓷、有机硅树脂喷涂

碳钢材质有机硅树脂喷涂的蛋糕模具