买了酸奶发酵剂，没有酸奶机，我应该怎么做，具体步骤

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:57

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热心网友 时间：2024-08-26 16:50

刚做了，很成功，没有酸奶机做法：我用的电炖锅保温功能，没有电炖锅，用电饭锅也行。500ml牛奶，加1克菌粉，做太多会喝不完，不新鲜。
1.准备干净的不锈钢碗或者玻璃瓶，要带盖的，然后用烧好的开水，把它烫一会儿。取出晾干
2.往容器里倒500ml纯牛奶，加1克菌粉，用消毒活的汤勺搅一下，盖上盖子。
3.电锅里倒入一些温水（温度不烫手为准）
放入前面准备好的牛奶。盖上锅盖，按保温档。
4.过15分钟左右，摸一下电锅，还有牛奶容器的盖子，手上感觉烫了，马上关掉电源。4.继续发酵1个小时后，再试一下牛奶容器的温度，保持温温的就行了，（发酵温度比人体高一点点，我没有温度计，比较粗略），手感冷的话，继续按保温键。重复上述步骤。
6.我自己做中间保温重复了3次，之后因为乳酸菌繁殖起来，即使不按保温功能，牛奶温度也会维持在适宜温度，让它在电饭锅里发酵就行了。
发酵时间6个小时不到，做好了，酸奶很浓稠，是原始的酸味，吃的时候加点糖啊什么的，味道就很正了。吃不完的，保鲜膜包好，冷藏，2天内解决。

热心网友 时间：2024-08-26 16:45

自制酸奶详细步骤．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；．把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；．冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；．把酸奶机的上盖盖好；．插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；．用纯酸奶作发酵源时，发酵时间小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作

热心网友 时间：2024-08-26 16:49

用外面买的酸奶就行，准备几个瓶子清洗后，热水煮一下待用，牛奶煮开，凉了以后放入酸奶搅匀，夏天把瓶子放入高压锅里，锅里放水，盖盖加热出气即可，半天就行。冬天放在暖气上24小时就行，时间自己慢慢掌握，祝你成功。

热心网友 时间：2024-08-26 16:44

酸奶含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。纯酸奶更是美味儿，尤其是酸奶中含有的双歧杆菌更是世界卫组织公认的长寿菌。好处不必多说，自己动手做酸奶，只需要几分钟搞定，不仅醇厚香浓，还可以搞点小创意。

原料：鲜奶1000ml、酸奶发酵剂1小包、白砂糖或者其他调味儿果酱等备用。

器皿：密闭容器（盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 ）、汤匙

步骤：
1、将可密封的容器、汤匙，洗净，加水煮开消毒，晾干，达到无油无水这点很重要，直接影响发酵是否成功。
2、将鲜奶倒入容器中于微波炉加热到温热。牛奶加热的温度如过高会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，温度过低又会造成发酵缓慢，如果不知道37度是多少，那就以摸着不烫手为度吧。【建议不要加热，虽然时间要的久一点儿，但是做成功是比较重要的】
3、将菌粉倒入鲜奶中，加两匙白糖（可根据自己的喜好决定是否加糖，多加或少加，不推荐做酸奶之前放糖等调味儿品），搅拌均匀。
4、将容器密封，包上毛巾，置于暖气片上，亦可使用电饭煲的保温功能，做好的关键是保持温度42-43度恒温，发酵6-8小时，温度低的话需要稍微延长一点儿时间。
5、10个小时左右（根据暖气片的温度，暖气热最快6个小时就可以，暖气不足需要12个小时的也有）你会看到制作成功的酸奶呈豆腐脑样的半凝固状，洁白光滑明镜般，非常漂亮，奶香四溢，且很稠。
7、好了，可以吃了，这时你可以加蜂蜜，也可以加果汁、水果肉、干果，还可以加八喜冰淇淋吃，一切尽在你掌握。怎么好吃怎么吃，还可以做点儿水果沙拉什么的。 酸奶含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。纯酸奶更是美味儿，尤其是酸奶中含有的双歧杆菌更是世界卫组织公认的长寿菌。好处不必多说，自己动手做酸奶，只需要几分钟搞定，不仅醇厚香浓，还可以搞点小创意。