鸭肉用什么香料烧最香呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 03:57

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热心网友时间：2024-03-06 23:36

鸭肉用什么香料烧最香，做鸭肉一般都放香叶、桂皮、白芷、陈皮、花椒、八角等，不过每个人的口味都不一样，可以根据自己的喜好来放，其实想要鸭肉烧的好吃，除了要放香料外，挑选鸭子，鸭子的处理、烧制等都非常的重要。

鸭肉营养丰富，味道鲜美，也是我们经常会吃的，鸭肉的做法也是有很多种，像烤鸭、啤酒鸭干锅鸭等都是非常的好吃，特别是在寒冷的冬天，烧上一盘鸭肉，聊着天吃着鸭肉，真的是一个美呀，像我们家平时吃鸭肉，除了清炖和啤酒鸭不放香料，其它的做法都会放上一点香料，香料可以起到増香、去腥的作用，下面就来分享下鸭肉用什么香料烧最香。

一、鸭肉用什么香料烧最香

1、这个可以根据自己的口味来放，每个地方的饮食习惯不一样，每个人的口味也不一样，像我们烧鸭肉一般都会放八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、干辣椒等，能够很好的去除鸭肉的腥味，不过不管放什么香料，香料的量要掌握好，不是越多越好哦。

二、烧鸭肉好吃小技巧

1、想要鸭肉烧出来香又好吃，鸭肉的挑选很重要，不要买冷冻过的鸭肉，要买新鲜的鸭肉，最好是活鸭现杀的那种，买那种老嫩适宜的、看上去灵活敏捷的鸭子，羽毛丰满滑润，尾部羽毛长些的，脊背处摸起来有骨感的，这种鸭肉吃起来口感更好。

2、鸭肉的处理很重要，一定要处理干净了，不然烧出来的鸭肉会腥不好吃，买鸭子的时候一般卖鸭子的老板都会帮忙杀好，回家再收拾一遍，收拾干净后切块，用水多冲洗几遍，凉水下锅焯水，焯好水后捞出冲洗干净。

3、烧制鸭肉的时候，先放入葱姜爆出香味，放入鸭肉翻炒至变色，再放入香料翻炒均匀，加入清水烧开放调料，转小火慢炖收汁，也可以放自己喜欢吃的配菜一起炖。

三、制作步骤

1、食材：鸭子一只、油、料酒、姜、葱、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、花椒、白芷、干辣椒

2、把鸭子处理干净，剁成小块，用水多冲洗几遍，把姜、葱洗干净，姜切片、葱切段，鸭肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，焯好水后捞出冲洗干净。

3、把香料洗干净，用水把香料浸泡几分钟，起锅烧油，锅里放入适量的油，油热放入姜片、葱段、干辣椒爆香，放入鸭肉翻炒至变色，再把香料放进去，翻炒均匀，加入适量的清水。

4、大火烧开转小火，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，盖上锅盖焖至30分钟左右，煮至收汁即可出锅，色香味俱全的烧鸭肉就做好了，大人孩子都很喜欢吃。

热心网友时间：2024-03-06 23:36

白芷是料理鸭子时比较常用，白芷去腥的效果最为凸出，用之前需将它们清洗干净，然后再加入适量的白酒泡上几分钟。白芷还能让鸭肉更好的入味，炖出来的鸭肉香气四溢，鲜嫩又好吃。

热心网友时间：2024-03-06 23:37

鸭子一般的腥*味儿很重，家庭烹饪起来不方便，要想烹饪出美味的鸭子，首先选鸭子很重要，一般家庭可以选择一年以上的麻鸭来烹饪麻鸭肉香不柴。香叶两片，桂皮一小块，白扣三粒，白芷两片良姜，1.5克陈皮，两克小茴香，15粒左右，八角两颗花椒15粒，干辣椒八个，姜片六片，葱三根，切断二条两个切片去皮大蒜八粒容器，一个把香叶桂皮白芷白扣高良姜陈皮八角以及花椒清洗干净，放入容器中，然后在容器中倒入高度白酒，没过香料即可泡至15分钟，没有白酒也可以用热水泡一道美味的鸭子，香料包就做好了

热心网友时间：2024-03-06 23:37

烧鸭子常用配方：500克的鸭肉，2片香叶，1片桂皮（放多汤汁很黑），3粒白扣，2片白芷，15粒花椒，8个干辣椒，15粒小茴香，半片陈皮，适量的葱姜蒜、二荆条。精简香料配方：鸭肉、香叶、桂皮、花椒、葱姜蒜、辣椒。