做扣肉用硬肋好还是软泪好

发布网友发布时间：2022-05-26 06:02

共5个回答

热心网友时间：2024-07-25 08:08

用软肋为好。软肋肥瘦相间，纤维较为细软，含有较多的肌间脂肪，最适合做扣肉。

热心网友时间：2024-07-25 08:10

个人觉得做扣肉用软肋更好吃，因为软肋比硬肋更像五花肉，其实扣肉用五花肉最好吃
做法
根据需要准备好适量五花肉；
将五花肉切成几大块放在锅中先用水煮；
煮至八成熟后将肉捞起备用；
在锅中放入适量油，加入酱油和红糖炒一会，将肉有皮的一面放入锅中煎，直到表皮变成金黄色；
将煎好的猪肉切成片装入碗中；
加入适量食盐；
加入黑豆豉、姜、蒜和桂皮，放入蒸锅中；
盖上锅盖，蒸十分钟；
蒸熟后，用盘倒扣在碗中，翻过来，美味的扣肉就做好了。

热心网友时间：2024-07-25 08:05

做扣肉用硬肋好还是软肋好，这要看个人爱好，但大多数还是用软肋好，那里是很好的五花了肉，做出的扣肉色香味具全，很受人喜欢。

热心网友时间：2024-07-25 08:09

个人喜欢用软肋，选好有层次的上好五花肉，切成大方块状，水煮至八成熟捞起，在肉皮上用竹签撮上均匀小孔，抹上少许盐和白醋，放进油锅炸至皮色金黄起泡即可，后续煮法随个人口味喜好去煮即可。

热心网友时间：2024-07-25 08:07

做扣肉选猪的五花肉，位于猪的腹部。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。