纯铁锅炒洋葱会发黑, 能吃吗

铁锅与洋葱发生了反应，所以导致了洋葱发黑，是不影响食用的。1、洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。2、维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能...

洋葱有黑的粉末不可以吃，洋葱变黑很可能是变质了，上面的黑色粉末即是洋葱发霉的长出的霉菌，即使剥去洋葱发黑的表皮，内部也受到了细菌感染，此时再食用可能会引起呕吐、恶心的不良现象，不利于人体健康。如果是刚炒完的洋葱有黑的粉末，可能是因为在炒制洋葱的时候使用了铁锅，洋葱和铁锅发生了反应，此...

没事，那是里面的花青素，对人体还好呢！如果你用紫薯跟大米一块煮会变成深蓝色。还有就是在铁锅里炒的时间长氧化了，不影响食用的，要是心里过不去就不要吃了。洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显...

铁锅炒的洋葱就是容易变色。可以吃，没有关系。

洋葱变黑往往预示着它可能已受到细菌的污染，黑色粉末是霉菌生长的产物。即使表面的黑斑被去除，内部也可能已被细菌侵入，食用后可能引起消化不适，对健康不利。然而，如果是刚炒完的洋葱出现黑点，可能是由于铁锅反应导致的，这种情况一般是可以安全食用的，但为了防止类似情况，炒洋葱时可以使用干面粉隔离...

这种变色并不意味着洋葱不再安全或可以食用。洋葱仍然可以食用，其营养价值并没有受到影响。但是，炒洋葱时出现的变色可能会影响菜肴的外观。为了防止洋葱在炒的过程中变颜色，您可以尝试在炒洋葱时使用不粘锅，或者在烹饪过程中加入一些酸性的食物，例如柠檬汁或醋。此外，蘸点干面粉再炒洋葱也可以防止洋葱...

束手无策”，用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩。

铁锅与洋葱发生反应，导致洋葱发黑。这是一种正常的氧化现象，而且仔细查看会发现洋葱的颜色更接近于墨绿色与深蓝色的混合色。炒洋葱时多放油，翻炒的速度加快都可以缓解氧化现象。铁锅使用一段时间后，会在金属与空气之间形成薄膜，防止氧化，炒洋葱和藕片之类就不容易变色。洋葱含钙、磷、铁、维生素B1...

洋葱隔夜变黑了就不要吃了,很可能变质了,即使没变质也失去营养了。如果是刚炒的洋葱变黑是可以食用的，是由于铁锅与洋葱发生了反应，所以导致了洋葱发黑，是不影响食用的。洋葱应该储存在远离潮湿的容器中。最好的储存方法是将它们悬挂在干燥、通风、远离阳光直射的地方。如使用网兜或废弃的尼龙袜洗净，...

但是如果是炒菜变黑的还是可以吃的。一、洋葱之所以变色是因为洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。二、解决方法：蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防洋葱中的黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色...