猪心怎样做鲜香味美,即下酒又下饭呢?

发布网友 发布时间：2022-05-26 01:21

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热心网友 时间：2024-11-30 19:16

猪肉是我们生活中必不可少的食物，在餐桌上也是一道美味可口的佳肴。大家吃猪肉是习以为常的事情，但是猪心的营养也是不可小嘘的，其营养价值是非常高的，这便要让大家烦恼了，这猪心怎么做才好吃呢？是油炸呢？还是清蒸呢？来，我们一起学习下吧。

一、猪心怎么做好吃

1、食材用料

 猪心一只相克食物，青椒3个相克食物，红椒2个，姜适量相克食物，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量

2、菜谱做法

首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。青红辣椒切块备用。姜蒜切碎备用。准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。(这一步是为了去除血腥味)锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。

二、猪心炖

1、原料

猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。

2、做法

猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗净。矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。

三、当归炖猪心做法

1、材料

党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个，鸡精，盐。

将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。将猪心 ，当归和党参一同放砂锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。

2、营养功能

食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。

四、白果炖双萝做法

白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克，鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤。

将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。锅内倒油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。

五、莲子猪心汤

猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。

六、玉竹猪心汤

玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

猪心怎么做好吃？以上的做法希望对你们有所帮助，猪心固然好吃，还有对人体有益的营养，大家可以多学习一些猪心的做法，在日后的生活中可以用上。但是大家还是要注意适量食用，不仅丰富了自己的味蕾，还补充了身体需要的营养，真是一举两得啊。

热心网友 时间：2024-11-30 19:16

打猪心清洗干净之后，切成小块，放入料酒，葱，姜，蒜进行腌制，起锅烧油，放入调料炒香之后，放入切成小块的猪心放入辣椒，10-15分钟就可以出锅了，再出锅的时候放上香菜和小米辣，非常的美味。

热心网友 时间：2024-11-30 19:17

可以做爆炒猪心 ，把猪心切片，用猪油 将葱姜蒜辣椒煸炒，放入猪心，放入调味品，放入淀粉勾芡，出锅喷喷香。

热心网友 时间：2024-11-30 19:17

我觉得可以多加一些酱油，鸡精大料，并且也要和白菜炒一下，这样的话味道是相当棒的。

热心网友 时间：2024-11-30 19:18

当我们想到下酒菜时，猪心往往不会是第一个浮现在脑海中的选择。如果烹调得当，猪心可以成为一道鲜香可口，令人回味无穷的佳肴。其独特的口感和浓郁的风味，无论是佐以醇厚的红酒还是搭配热腾腾的白米饭，都能带来令人愉悦的味蕾体验。我们来探索一下如何将猪心烹制成一道下酒又下饭的美味佳肴。
选材与清洗
选择新鲜的猪心是至关重要的。猪心应呈暗红色，富有弹性，且表面无异味。清洗猪心时，需要清除附着的脂肪和血管。用刀小心地将血管和脂肪去除，同时注意不要损伤猪心的组织。
腌制入味
为了充分发挥猪心的风味，腌制是必不可少的步骤。将清洗干净的猪心切成小块或薄片。在碗中加入料酒、酱油、蚝油、五香粉、花椒粉和葱姜蒜末，将猪心放入碗中，用酱料充分按摩，使其均匀地包裹在猪心表面。腌制时间至少为30分钟，期间可适当翻动，确保猪心充分入味。
烹饪方法
猪心有多种烹饪方法，每种方法都能呈现出不同的风味。
爆炒猪心：热锅中倒入适量的油，放入切好的猪心，大火爆炒至变色。加入蒜末、姜末、辣椒和葱花爆香，调入适量的盐、酱油和料酒调味。翻炒均匀后即可出锅。爆炒猪心的口感爽脆可口，下酒佐餐皆宜。
红烧猪心：在锅中加入适量的油，放入冰糖炒出糖色。加入猪心块翻炒，倒入没过猪心的清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料。大火煮沸后转小火炖煮至猪心软烂入味。红烧猪心的汤汁浓郁醇厚，猪心软嫩可口，搭配米饭或馒头，是一道令人满足的下饭菜。
卤猪心：将猪心放入卤水中，加入各种香料如八角、桂皮、香叶、花椒、*果等。大火煮沸后转小火卤制至猪心熟透入味。卤猪心的口感软糯劲道，咸香适口，既可作为下酒菜，也可作为米饭的配菜。
配菜搭配
猪心本身的味道鲜香浓郁，但搭配适当的配菜可以进一步提升其风味。
爆炒猪心：可以搭配黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜一起爆炒，增加口感的丰富性。
红烧猪心：可以搭配豆腐、香菇、莲藕等食材一起炖煮，使得汤汁更加鲜美。
卤猪心：可以搭配海带、腐竹、鸡蛋等食材一起卤制，增加卤水的风味。
享用秘诀
猪心烹制完成后，可以趁热享用。爆炒猪心可以撒上一些香菜或葱花提香。红烧猪心可以搭配米饭或馒头食用，淋上浓郁的汤汁，每一口都齿颊留香。卤猪心可以切片摆盘，浇上卤汁，搭配小酒或清茶，别有一番风味。
猪心经过精心的烹制，可以成为一道鲜香可口，令人回味无穷的佳肴。无论是佐以醇厚的红酒还是搭配热腾腾的白米饭，猪心都能满足味蕾，带来愉悦的用餐体验。选材新鲜、腌制入味、烹饪得当、配菜搭配合理，就能品尝到猪心最为诱人的风味，让它成为下酒又下饭的美味佳肴。