新鲜桂花可以怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:25

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懂视网 时间：2022-07-29 00:28

1、新鲜桂花采摘后，经过一个晚上就会干枯并失去香味，且直接用来泡茶或做调料时，可能还会带有苦味。因此，新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作他用。

2、糖桂花的做法有两种：一是先将桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里捞一下几秒钟即可，冷却后用手或纱布把水挤干，再用糖也可用蜂蜜以1：10的比例混合装到可密封的瓶罐里瓶口加一层保鲜膜，放置一个月就可以制成糖桂花;第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期，即可制成。这两种方法制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。

3、干桂花的做法则较简单，只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出等冷却后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2—3年。切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒，这样容易使香气挥发掉。还有一种方法是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1—2年。

热心网友 时间：2022-07-28 21:36

刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。熟制新鲜桂花的常用方法是，将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。

干桂花：用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。微波炉也可以的，用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

桂花蜜做法：将采回的桂花梗去掉，是个细活，要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起来就可以了。（一斤蜜，一两花）

桂花酱就是桂花蜜的浓缩版，将干桂花一层桂花一层蜂蜜的腌制好，密封存放起来。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。

糖桂花做法有两种，新鲜桂花在沸水里捞一下（几秒钟），冷却后用纱布挤干水分，用糖1：10比例混合装到密封的罐子中，放置一个月就可以制成糖桂花；第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1:1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期即制成。

热心网友 时间：2022-07-28 22:54

刚摘下来的鲜桂花怎么处理？

桂花一般是9-10月上旬开放，颜色有黄白色、淡*、*或桔红色，其花香扑鼻，令人神清气爽。桂花花期短暂，几天后就会谢了，掉在地上很是可惜，不妨把它摘下。那么，刚摘下来的鲜桂花怎么处理？

一、桂花简介

1、桂花生长在哪里？

桂花喜温暖，较耐寒，一般生长在我国的南方，如四川、陕南、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽、河南等地，其中，安徽六安、湖北咸宁、湖南桃源、江苏苏州、广西桂林、湖北武汉、浙江杭州、四川成都是全国有名的桂花商品生产基地。

2、桂花的品种有哪些？

桂花的品种很多，根据叶型可分为柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄，根据花期可分为八月桂、四季桂、月月佳等，根据花色可分为金桂、银桂、丹桂。后来经过调查、分析、比较，以传统分类的方法和园林生产上的应用，整理出了桂花的四个品种群，即四季桂品种群、丹桂品种群、金桂品种群、银桂品种群。

3、桂花的花语是什么？

桂花的花语：崇高、美好、吉祥、友好、忠贞之士、芳直不屈、仙友、仙客、贞洁、荣誉等。

二、鲜桂花怎么处理？

1、做成干桂花：将放在洗菜篮里轻轻晃动，去除杂质，然后放在淡盐水里浸泡10分钟，再倒入洗菜篮里洗干净，之后将桂花摊开，用吹风机吹干表面的水分。

2、做成桂花茶：需经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。

3、做成糖桂花：有两种做法，第一种，将鲜桂花洗净，放到沸水里捞一下，沥干水份；加入适量麦芽糖或白糖，上锅蒸10分钟，中途要搅拌一下；蒸好后将其放凉，再放进干净的瓶内密封，放置一个月即可食用。第二种，将清洗干净的鲜桂花用淡盐水浸泡20分钟，浸泡好后捞出来；准备一个玻璃瓶，底层先铺层糖，再铺层桂花，再铺层糖，最后以糖封口，大约两周后即可食用。

4、做成桂花蜜：将鲜桂花用水反复清洗干净，然后沥干水分，放点盐稍微腌制，最后将腌制好的桂花倒进蜂蜜里浸泡起来，密封后放置三五月即可食用。

5、做成桂花酱：桂花酱是桂花蜜的浓缩版，首先将鲜桂花清洗干净后沥水，放点盐稍微腌制，准备一个玻璃瓶，先铺层桂花，再淋蜂蜜，继续铺桂花，再浇上蜂蜜，最后以蜂蜜封口，再将玻璃瓶密封好，大约一个月左右即可食用。

6、做成桂花糕：将面粉制成熟粉，将糯米制成糕粉，将白糖、饴糖、水按20：1：3的比例制成提糖，将鲜桂花制成蜜桂花，将白糖、熟粉、糕粉、蜜桂花拌合均匀，制成心子，然后倒进框具里制成桂花糕。

7、酿成桂花酒：将鲜桂花筛去杂质，去梗，洗净、阴干，准备一个干净的罐或是瓶，倒入八分满的白酒，再放阴干后的桂花、冰糖、枸杞子，密封罐口或瓶口，大约三个月后左右即可饮用。

鲜桂花的处理办法还是很多的，如果嫌麻烦，可以直接制成干桂花，然后泡水泡茶喝，还可以加入白糖做馅包汤圆。如果想让它保持盛开的状态，可以将其洗净、去杂质，装进保鲜袋里，扎紧袋口，放冰箱冷冻里速冻

热心网友 时间：2022-07-29 00:29

付费内容限时免费查看回答新鲜的桂花最常见的就是加工成干花，可以使用微波炉烘干法1、将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。2、找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。3、先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。提醒：这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。注意：不管是烤箱烘干还是微波炉烘干自制干桂花，都要记住不能烘的过头了。一般来说，烘干到最后整个过程桂花颜色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了。