韭菜鸡肉饺子的做法，韭菜鸡肉饺子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 05:25
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热心网友
时间：2023-09-16 02:11
用料：鸡肉500g、韭菜400g、木耳30g、鲜虾仁100g、干香菇30g、鲜香菇200g、冬笋200g、鸡蛋、姜、蚝油、鸡精、味精、盐、生抽；
做法：
1、一斤面粉大概200毫升水，可以在面里加个鸡蛋，吃起来更劲道；
2、和好的面盖上东西醒20到30分钟，醒面的时间可以收拾其他食材；
3、韭菜摘好洗净；
4、木耳泡发洗干净；
5、鸡胸肉片好，切条，然后剁成肉糜；
6、木耳切碎，韭菜切碎，鸡胸肉剁成肉糜；
7、一依次往肉馅里放入姜沫，鸡精，味精，盐，蚝油，香油，生抽，一个鸡蛋；
8、肉馅顺一个方向打好后放入韭菜和其他配料。可以用泡发干香菇的香菇水打馅，味道更鲜美；
9、醒好的面揉成条；
10、切成系子(是这俩字儿吗？好像不是，大概意思吧)；
11、开包了。
热心网友
时间：2023-09-16 02:11
主料
面粉
500g
韭菜
250g
鸡肉
200g
辅料
色拉油
6g
盐
6g
姜
2g
五香粉
1g
料酒
1g
香油
3g
蛋清
30g
生抽
2g
生鸡油
30g
步骤
1.主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油
2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀
3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味
4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀
5.包的时候加盐拌均匀即可
6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子
7.压扁，擀成小饺子皮
8.加上肉馅，包成饺子
9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐
10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下
11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可
