怎样用空气怍锅做蛋糕
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发布时间：2022-04-22 05:20
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时间：2023-12-02 20:33
辅料：食盐（少许）、柠檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米淀粉（10g）
用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解：
1.准备好材料：鸡蛋、面粉、盐、牛奶、葵花籽油等等....
2.将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，然后加入10克白糖；
3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化，加入牛奶继续搅拌；
4.加入葵花籽油；
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉；
6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒；
7.在装有蛋清的碗中，加入少许的食盐和柠檬汁；
8.低速搅拌，打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖；
9.打至小鱼泡时再加入1/3的白糖；
10.最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖；
11.转高速打至硬性发泡；
12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中；
13.用刮刀上下翻拌均匀；
14.然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中；
15.接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态；
16.取适量的蛋白糊，加入适量的红曲粉，搅拌均匀；
17.其他蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余的气泡；
18.震完之后，在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案；
19.勾勒好图案后，放入空气炸锅内；
20.设定温度140摄氏度，时间30分钟；
21.开始烘烤，烘烤到25分钟后；
22.温度下调到130摄氏度，时间为40分钟；
23.烤制第31分钟的时候，蛋糕表面会变为金*，这时即可关闭电源；
24.用牙签戳试，无附着物即可，加盖继续焖5分钟；
25.出锅装盘；
