莴笋与鸭肉能同吃吗
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发布时间：2022-04-22 05:17
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热心网友
时间：2023-07-12 00:18
莴笋炒鸭
食材；
子鸭，莴笋，辣椒。
调料；
盐，油，醋，味精，酱油。
方法；
1、备好的鸭肉切丁，
2、辣椒和姜切丝，莴笋切片。
3、烧油放进鸭肉炒匀，
4、点上醋去味，
5、放点盐炒干水分。
6、再加上酱油再炒片刻，
7、再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8、再混炒，
9、翻炒几下，放点点清水烧开。
10、出锅时放点味精即成。
别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋
营养价值
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
热心网友
时间：2023-07-12 00:18
首先准备原料：
鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）。配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
制作方法步骤。
1
、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段；郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；
2
、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用；
3
、
热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
4
、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油；
5
、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀；
6
、
再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；
7
、加入适量的开水（要没过鸭块），盖上锅盖，小火煮约20分钟；
8
、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟（无需加盖）；
9
、
放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。
莴笋是一道营养的食材。莴笋的食用时需要注意：
（1）莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
（2）其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。
（3）吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。
（4）莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转！
