肉馅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:16
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-12 09:34
1、选好新鲜肉类：如牛肉、猪肉等；
2、择好拌料：如白萝卜、马蹄、艾菜等
3、加入调料：胡椒、盐、鸡精、生粉、香菜、酱油，搅拌、剁碎；
4、水开后，放入蒸锅。
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时间：2022-09-27 22:32
1、把五花肉进行焯水后切成碎末状，切的事越碎越好，买的五花肉最好是，选的那种三分肥肉七分瘦肉的五花肉，想要做出非常好吃的饺子，在选肉方面是非常关键的，所以一定要严格的挑选。
2、把肉馅放到盆中，加入料酒和耗油以及酱油，生抽和老抽，以及姜和盐一定要适量，顺着一个方向进行均匀的搅拌，然后把肉馅里面放入十三香等调料粉，一定要记得在制作饺子馅的时候，一般是先放湿料，这样就可以让大家记忆起来非常的方便，大家也总结出了一定要放两抽两油，这是最常用的两种调味品。
3、最重要的一步，就是配菜，这个配菜就是洋葱，具体的做法是一定要知道的，不然制作出来也是非常不好吃的，把两个洋葱放到盐水里面浸泡两个小时，然后把这些洋葱用刮子擦成丝儿，然后再用刀子切碎。
4、用手把洋葱里面的水分给充分的挤出来，然后把挤出水分后的洋葱和肉均匀的，搅拌在一起，其实这样还没有完，还要加上这两种配菜。
5、这两种配菜就是香菇和木耳。把这种配菜给切碎之后。
6、加入熟油和香油。然后进行均匀的搅拌，搅拌均匀之后倒入肉馅当中，这样制作出来的肉馅是非常完美的，不管怎么搭配，肉和配菜最好的比例就是一比一，而且还可以根据自己的口味进行调制，如果喜欢吃肉的话也可以多加一点肉，放入油是为了可以把肉身上的味道给包裹起来，这样吃起来的味道更加美味一些。
7、在煮饺子的时候可以在谁里面加入一些盐，这样就可以防止饺子皮粘在锅上而出现破损的情况，这样在煮饺子的时候，就不会出现破皮的情况。
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时间：2022-10-01 20:51
1、肥瘦比例4：6的猪肉剁成肉泥。
2、生姜剁碎（鸡蛋大小的一块姜）备用。
3、肉泥里放2匙八角粉，没有八角粉也可用五香粉代替。
4、放半小碗料酒。
5、放2勺酱油。
6、放姜末拌匀。
7、最后放盐和鸡精调味。
8、搅匀用大勺子舀起来，摔打几下，给肉馅上劲。
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时间：2022-11-16 22:56
1、肉馅200克，盐10克，葱10克，姜10克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉10克，花椒粉10克，蚝油10克，老抽10克，香油10克。
2、在肉馅中加入适量的姜末。
3、放入适量葱末。
4、放入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、花椒粉。
5、放入老抽、少量水，搅拌均匀。
6、倒入少许香油。
7、搅拌均匀即可。
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时间：2022-12-11 21:53
1、食材：肉馅200克、盐10克、葱10克、姜10克、味精10克、鸡精10克、胡椒粉10克、花椒粉10克、蚝油10克、老抽10克、香油10克；
2、在肉馅中加入适量的姜末。
3、放入适量葱末。
4、放入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、花椒粉。
5、放入老抽、少量水，搅拌均匀。
6、倒入少许香油。
7、搅拌均匀即可。
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时间：2022-12-12 10:41
1、一斤猪肉，剁碎成粒，细小的肉粒，不是肉泥。一斤芹菜切了剁碎。
2、葱、姜适量，切碎成米，盐10克，生抽15毫升，鸡精10克。黑胡椒碎10克，清水150毫升，小磨香油50克。
3、剁好的肉里，先加进葱、姜、鸡精、盐、生抽，拌均匀。然后分三次加入清水，加水时，筷子顺着一个方向搅，直到把水加完，全部被肉馅吸收。
4、芹菜碎先用小磨油拌了，再拌入肉馅，拌均匀，然后撒入黑胡椒粉拌匀定香，馅料就拌好了。
热心网友
时间：2023-01-20 03:54
如何调出香喷喷的肉馅
肉馅的用料
肉馅500 葱姜末适量
酱油2勺 酱油2勺
老抽1勺 八角2颗
葱段 姜片
花椒 盐
香油1勺
肉馅的做法
步骤1
准备好葱段，姜片，花椒，八角。
步骤2
倒入锅内，加油，油可以多到些，剩下的，可以装进瓶子里，下回使用。
步骤3
中火炸制。
步骤4
炸好的样子，晾凉就可以用了。
步骤5
准备好调料。葱末是切的不是很碎，千万不要剁碎，没了葱的清香，还会变得黏糊糊的。姜剁成碎末，免得吃的时候会吃到姜块。
步骤6
加入两勺盐，大约四克。
步骤7
两勺酱油，两勺酱油，一勺老抽，一勺香油，。
步骤8
倒入料油，只要油，炸料油的东西不要。搅拌均匀。
步骤9
加入你喜欢的任何蔬菜。从开始到最后肉馅里没有加入第一滴水，为什么？因为我们加了料油，蔬菜也会出水，如果你一开始在肉馅里打水，那么，到最后包的时候就会悲催，肉馅开始出水，馅料里的滋味都会随着谁淌出来。纯属个人意见，对于各位厨友个人有个人的方法。
步骤10
想吃脆脆的，清香的芹菜，要把剁碎的芹菜，加一勺盐，放置五分钟，五分钟够攥干水分
热心网友
时间：2023-01-20 05:12
一、肉香藕饼
食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
做法：
1、莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
2、把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
4、平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
二、蒜香肉末烤茄子
食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法：
1、茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
2、放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
3、红椒、葱、蒜切成末备用
4、平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
5、另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
6、烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
7、烤好后，撒上葱花即可
