爱吃核桃的注意了：核桃是生吃好，还是熟吃好
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发布时间：2022-04-22 05:11
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热心网友
时间：2023-10-09 09:11
核桃无论是生吃还是熟吃，各有各的好处。
吃核桃时，生吃、熟吃都可以，因为核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、矿物质及微量元素等多种营养成分，不会因为加热而受到破坏。
而从维生素的吸收利用方面来看，核桃生吃营养损失最小，因为维生素在加热过程中会有很大一部分被氧化破坏，因此，如果从维生素吸收利用的角度来看，是以生吃为佳。但如果不考虑维生素的因素，对其它营养素来说，是一样的。
不过在口感方面，生的核桃口感相较于熟核桃口感比较苦涩，而熟核桃的味道比较香，因此很多人会选择吃熟核桃。
核桃的挑选方法
1、外表纹路比较细比较多的核桃，它的果肉比较饱满。纹路比较粗比较深的，它的果肉就比较干瘪。
2、看核桃上面有没有白的粉末。如果有白的粉末说明有些商家为了核桃好看，给核桃漂白了，漂白的时候有的核桃会裂开，里面果肉粘上粉末，吃多了对我们的身体健康是有影响的。
3、买核桃的时候一定要掂掂核桃的分量，如果是同样大小的核桃、颜色纹路都是一样的，重一点的肯定是比较好的。
4、掰开一个核桃，里面的果肉是非常新鲜的，果肉的夹层也是非常薄的，这样的核桃真的是优质的核桃了。
5、拿起一个核桃闻一闻，如果气味是清淡的，还有一股清香味，这样的核桃就是正常的，如果闻出来有发霉的，有异味的，有气味，说明被商家用药水泡过了，受潮了所以发霉了。
