葱油饼家常做法，正宗葱油饼怎么做
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发布时间：2022-04-22 05:12
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热心网友
时间：2023-09-07 00:55
其实，葱油饼并没有人们想象的那么复杂，它其实是有窍门的，只要掌握了做法的窍门，相信你做出的葱油饼也外酥里香，让你吃一次忘不掉。
首先准备食材：面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油
【制作步骤】
一：向面粉中加入适量的食用盐，将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面，直到将面团和好了之后揉成面团，在面盆上面蒙上一层保鲜膜，把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。
提示：大家注意这一步一定要用开水和面哦，这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。
二：和面完成后，把葱切成葱花，然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料（根据自己口味而定）、香油搅拌均待用
三：把和好的面擀成片，然后把备好的葱花均匀散在上面，卷起来。
四：然后把卷好的面分成几等份，揉成小团，再擀成饼状
最后热锅倒油，把擀好的葱油饼放入锅内，当两面金黄时铲出即可食用。
这道葱油饼就做好了，是不是很简单，这么做葱油饼特方便，如果您也喜欢吃，一定要试试哦。
热心网友
时间：2023-09-07 00:56
2，揉成一个面团，盖上盖子醒面10分钟。醒面的过程中再把面团揉一次，这样面团就变得柔软光滑。
3，面团醒好，将其分成大小均匀的6等份，再分别揉光滑。如果有时间，可以盖上保鲜膜松弛几分钟。
4，准备一个小碗，加入40克面粉、40克食用油、少许盐、葱花搅拌均匀调成油酥。
5，将松弛好的小面团擀成薄饼，表面抹上油酥，再如图将圆饼分成小块，最后留一个大块。
6，将每一个小块往中间叠放，最大的一块留到最后包裹住叠好的面团。
7，将收口捏紧，一个小剂子就做好了。做好的小剂子可以用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏一个晚上，早上烙饼很省事。或者将整理好的小剂子盖上保鲜膜，松弛10分钟可以直接操作。
8，将面团擀成小饼，擀的时候尽量小心一点，不要擀破皮，也不要擀太薄。
9，电饼铛预热，锅底刷一层薄油，将饼放进来，表面再刷一层油减少水分蒸发，这样烙出的饼才会更软。
10，大概一分钟翻面，全程两分钟左右，烙至两面金黄即可出锅。
这样做的葱油饼层次分明，刚出锅表皮酥脆，叠放在一起后又会变得非常柔软。即使凉了也不硬，葱香浓郁非常好吃。想要烙出的葱油饼更柔软，注意以下三点。1，先加一半开水把面粉烫一烫，再加入一半温水搅拌均匀，半烫面烙出的饼凉了也不硬。2，另外面团需要软一点，如果有时间，面团尽量松弛到位。3，烙饼的时候表面要刷油防止水分流失，另外中火快烙，避免长时间放在锅里饼表面变得干硬。
热心网友
时间：2023-09-07 00:56
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌
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搅拌成棉絮状
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用手开始揉面
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揉成光滑的面团
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覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右
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取洗净的小葱
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切成葱花
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放入容器中
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锅中放适量油烧热
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浇在葱花上晾凉备用
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案板撒少许干面粉开始揉面
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面团揉匀后再揉成圆柱形
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切割成均匀的五份
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取其中的一份面团揉匀
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用擀面杖开始擀饼皮
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擀成稍薄一些的大圆饼皮
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刷上晾凉的葱油
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均匀的撒上椒盐
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从饼皮下面慢慢卷起
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直至全部卷完
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反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。
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卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状
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再轻轻擀几下成饼胚状
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做好的饼胚再醒发20分钟
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平底锅刷适量食用油
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放入饼胚小火煎制
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煎成两面金黄即可
热心网友
时间：2023-09-07 00:57
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3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
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水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。
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揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
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取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
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撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
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卷成长条后从一头往另一头再卷。
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卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
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然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
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不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
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开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金*。
热心网友
时间：2023-09-07 00:57
香酥软糯早餐配豆浆首选
