自炒毛栗子的方法

发布网友发布时间：2022-04-22 05:15

共4个回答

热心网友时间：2023-08-04 09:07

秋冬季节是吃板栗的季节，板栗在平时有糖炒的，有水煮的，还有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的买的板栗大家都知道，卫生条件通常都是让人担忧的，但是如果自己炒板栗的话，如果掌握不了方法，是很容易导致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能还炒不熟。

炒板栗窍门的有哪些呢?

1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可略微深一点。然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的微博孔翻开。

2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒能够看到栗子现已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4·再把保鲜盒的微博孔翻开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。
小窍门
栗子必定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔必定要翻开，放入微波炉才不会发生爆炸的风险。
把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子汲取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。
第2次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。
正宗糖炒板栗做法小窍门
一、筛选
筛选分为板栗的选择和沙粒的选择，这一步是炒制过程中的重要环节，直接影响糖炒板栗的外观和品质。
板栗选择时要选择外形端正，大小均匀，子实饱满，无病虫害的优质板栗，需要注意的是板栗大小一定要均匀一致，否则影响糖炒时受热和熟化的进度，进而影响成品的外观和口感。
沙粒要选择清水沙，沙粒直径以2-4厘米为宜，过大过小都会为炒制工作产生影响。
二、清洗
将选择好的板栗及沙粒清洗干净，晾干待用。需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜，去除过多水分便于炒制。
三、预炒
预炒是将沙粒和板栗进行初步加热，待板栗均匀受热后再进一步加工。
方法：将处理好的沙粒倒入锅内，加火使沙粒升温，至手握感觉开始发烫，此时温度大致在50摄氏度左右，然后将晾干的板栗倒入锅内，板栗和沙粒的用量比例按1：2为宜。板栗入锅后要不断翻动，以便受热均匀，避免局部出现生果或焦糊现象。
四、加糖
加糖就是在预炒的板栗中加入糖稀。预炒大致十分钟，待板栗七八成熟后，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀与板栗的用量比例为1：60.
五、起锅
等到板栗表面形成一层透明的糖膜，焦香四溢，这时板栗肉与内皮分离，并逐渐变软，这样便可以起锅了，起锅将板栗与沙粒分离后，沙粒可倒回锅内重复使用。

热心网友时间：2023-08-04 09:08

板栗是一种很好吃的食物，也是哦一种很有以昂扬的食物，这种食物从大体上分有南方栗子和北方栗子，北方栗比较小，果肉糯，而南方栗比较大，果实比较粳。栗子的做法有很多种，比如高压锅炒毛栗子就是其中一种。这一种做法也很简单，首先要清洗栗子，并且在栗子的顶部要剪一个十字扣，剪开栗子的皮，这一点非常重要。
1、把栗子洗干净，用刀在板栗上划一道口，不需要很大的口子，到时栗子在炒时，遇热臌胀，会把壳胀开的；
2、高压锅放炉上烧热后，倒栗子下去，扭小火，一定要小火，不然容易炒焦，高压锅盖的皮圈最好拿下来，怕烧坏；
3、每隔二、三分钟翻动一下，让栗子受热均匀，这样不会烧焦。有别的地方说五分钟再翻动，我试了下，容易烧焦，还是翻动得勤一些比较好，不易焦，炒出来也好看。这样，大概半个小时就熟了。
4、糖最后放，不过，我建议不要放糖，放糖炒出来的栗子不好看，还容易粘手，掌握不好的话很容易焦，到时搞得锅子都洗不干净。当然，若是高手的话倒是可以试试。
之后就需要把栗子放进高压锅里了，并且在里面放一勺油还有糖，稍微翻炒一些，等感受到高压锅上面有热气的时候就把高压锅盖上，不用加阀，中小火就行。之后要稍微晃动一下高压锅，等到有爆裂的声音的时候再等个一两分钟就行了。

热心网友时间：2023-08-04 09:08

孩子想吃炒的板栗，最近犯懒了，怎么简单怎么来吧，扔到电饭煲等吃就行了，好吃不上火，轻松剥壳，香甜糯超级好吃

做炒板栗所需食材：

板栗500克，白砂糖40克，玉米油10克，清水200克

炒板栗的做法步骤：

步骤1：板栗洗干净

步骤2：用刀划一道痕，放在电饭煲里

步骤3：加入白糖

步骤4：加入玉米油

步骤5：加入水

步骤6：盖好盖子按快速煮饭键坐等开吃

步骤7：打开盖子再按一下煮饭键炒几分钟即可

步骤8：成品

步骤9：轻易剥壳

步骤10：香甜软糯

步骤11：小家伙忍不住了哈哈哈哈哈

步骤12：刚好和板栗齐平

记住一定要划上一刀哦水不用放太多，和板栗齐平就行了

热心网友时间：2023-08-04 09:09

用沙子做糖炒板栗的详细制作步骤：

1，把板栗洗干净，沥干水分后，切一字刀

2，找一个旧的大铁锅，千万别用平常用的铁锅哟，因为沙子干炒久了，可能新锅会被炒坏。把旧大铁锅刷洗干净，然后用干布擦干水分。接着放入沙子，把沙子炒得发烫后再把板栗放进锅中。

2，不停翻炒，这样板栗就可以受热均匀，炒的时候，尽量把板栗埋在沙子里，这样更方便受热。

3，把板栗炒得发烫就可以加入白砂糖一起翻炒，炒至板栗完全开口，这时板栗就基本上熟了。把板栗炒开口后，可以关火，但我们先别急着把板栗取出，而是把所有板栗都埋在沙子中，利用沙子的余温，继续让板栗受热，那样炒出来的板栗会更香。

4，关火15分钟后，把手放近沙子，感受一下温度，温度降下来后就可以把板栗都取出。我们准备一个滤网，把沙子和板栗都铲出，滤网网格比较大，所以沙子会自动落下，剩下的就是炒好的板栗了。

嗯，闻着就特别香。剥开尝一个，香甜粉糯，特别是加了白砂糖炒，就显得更加香甜。

用沙子做糖炒板栗，这是我用过最好的方法，用沙子炒出来的板栗，吃着特别香，而且自己变得比外面买的还好吃。实在是太香了！