上海白腊鸭很咸,怎样烹制才适口?

步骤：1、将腊鸭洗净后放入锅中，加入适量水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后，将其剁成小块；2、将白辣椒洗净后，放入清水中浸泡约10分钟，捞出沥干切碎，将生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段状；3、将锅置于火上，放入腊鸭块，打开中火，将其炒至出油；4、放入白辣椒与...

第一：姜料酒一起蒸，最好能和腊肉,腊鸡一起蒸.腊鸭太柴,刷些大油以后在蒸味道好；第二：再煮成汤；第三；把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

腊鸭的做法首先需要准备一只完整的鸭子，然后处理干净。尽量把鸭子弄成像纸片一样，放在太阳底下晒。晒个把小时后，在鸭子身上抹盐。盐要用粗盐，因为用细盐太咸，风干了的鸭子就会很咸。按摩一样给鸭子做个护理，一个位置都要抹上精油（粗盐）。没有抹到盐的位置可能会坏。抹好之后，用麻绳从鸭子鼻孔...

笋干香脆可口，能为咸鸭增添独特的风味。将笋干提前泡发，切成丝，与咸鸭丁同炒。加入少许酱油、料酒调味，待笋干炒至软嫩入味即可。笋干的香脆与咸鸭的咸香交融，迸发出别样的口感层次，令人回味无穷。香菇：鲜美多汁，营养丰富 香菇鲜美多汁，营养丰富，与咸鸭搭配，相得益彰。将香菇提前泡发，切成...

腊鸭本身较咸，炖煮前浸泡可以去除部分盐分，使口感更佳。白萝卜选择新鲜、水分足的，炖煮时更易入味。此菜肴汤汁不宜过咸，盐应适量添加。烹饪时间：约2小时（包括准备时间）分量：适合4-6人份 这道菜是家常味道的代表，每个家庭都有自己的独特做法和秘诀。但无论如何变化，其醇厚的汤汁和鲜美的口感...

制作步骤：1、腊鱼选中部肉厚的部位斩2厘米宽的段，热水洗去浮尘浸泡20分钟去重咸味；腊肉选瘦肉较多的部位切1.5厘米厚的片，同样用热水洗去浮尘浸泡多余的咸味。2、白萝卜削皮切稍厚的片状（大的萝卜用半个即可）。3、腊鱼腊肉冲洗干净沥干水。生姜蒜头切成末，小米椒切细圈，豆豉用温水泡开。4、锅...

腊鸭（或鸡）焖藕 原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。腊鸭饭 制作很简单：1，将腊鸭肉切细了放在饭上，加少量水...

－ 准备食材 － 糯米粉 适量（两人吃就两碗粉）新鲜鸡脚 10只 新鲜鸡肾 3个 瘦肉 适量 腊鸭 1小块 白萝卜 1条 大白菜 半棵到1棵 姜 3片 酱油 适量 盐 适量 油 少许 开水 适量 － 步骤 － 1.先把猪肉洗干净，切薄片。2.切完的猪肉放开水烫一下，然后倒掉脏水，洗干净，待用。3.把鸡...

香芋扣肉按照以下方法制作不烂好吃：主料 猪肋条肉（五花肉）600克,芋头400克 辅料 萝卜100克,小麦面粉10克 调料 味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油（炼制）60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克 制作步骤 1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干...

苏州不出白腊鸭的，超市一般不会出售正宗苏州美食的，你说的是否南京的板鸭阿，很咸的，可以切小了，当咸肉一样，烧汤吃，再放点土豆，白菜啥蔬菜，放点新鲜猪肉啥的也可以，根据自己口味吧。