烙烧饼的饼怎样做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-29 03:25
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热心网友
时间：2024-12-04 19:16
油酥内馅作法：将油倒入锅中烧热
step22
倒入低筋面粉，小火慢炒至金黄褐色，放凉备用
step33
烧饼面团作法：将中筋面粉、盐放入盆中，冲入热开水，搅拌成雪片状
step44
慢慢加入冷水(依面团湿度做适当增减)与油，揉成均匀不黏手的面团，盖上湿布醒30分钟
step55
将醒置好的面团擀开成为一个大长方片状(约30*40cm)
step66
将油酥均匀涂抹于面皮上
step77
由长向卷起成为一长条状，收口处捏紧(层次越多，烧饼越酥脆，也越容易膨胀)
step88
用手旋转扭断面皮，平均掐成8~10等份的小面团
step99
两端开口处捏紧，避免油酥流出来
step1010
将每一小面团擀平成长椭圆形状(牛舌饼状)，光滑面朝下，折成三折
step1111
转90度，再杆开，再三折，放置松弛15分钟(杆压时尽量力道均匀，不要杆破皮，层次才会明显)
step1212
面团光滑面喷上少许水，沾满一层白芝麻
step1313
芝麻面朝上，将饼皮杆成长方形薄片，整齐排列于烤盘上
step1414
放入已经预热至200度c的烤箱中，烘烤约10~12分钟至表面金黄即可
step1515
热腾腾酥脆美味的烧饼上桌罗！真的可以不用买外面了，自己做最安心
