煮骆驼肉用什么调料
发布网友
发布时间：2022-05-27 19:58
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-26 03:39
自古以来是骆驼繁衍生息的天堂
是骆驼文化的摇篮
被誉为骆驼之乡
“骆驼肉”号称天下第一美食
绝对值得一试！
神奇的骆驼
味道香美
驼掌是八珍之一
美食是记住一个城市的开始
而驼肉
是记住阿拉善的开始
驼肉色泽鲜红
含脂率低
其味道鲜美
适口性好
驼掌，即蹄掌心
肥大厚实
含有丰富的蛋白
肉质细嫩而有弹性
唯一不可圈养家禽
骆驼
阿拉善荒原化草原特有物种
人工不可圈养
半野生状态下生存
唯一弱碱性肉家禽
研究表明
骆驼肉是唯一弱碱肉类
长期食用可平衡人体酸碱度
唯一大运动型家禽
荒漠化草原生存环境
造就了阿拉善骆驼成为运动健将
平均活动半径50千米
阿拉善驼掌
驼掌是一定要尝尝的美食
放着它的珍贵少有不论
单说肉质就足够让人流口水的了
因为驼掌是骆驼躯体中最活跃的组织
故其肉质异常细腻富有弹性
似筋而更柔软
凉拌蹄黄
蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织
因其是骆驼身上最活动的组织
肉质异常细腻而富有弹性
似筋而比筋柔软
似驼峰而较驼峰更富纤维组
以其制作的凉拌蹄黄清脆可口
滑爽鲜嫩
是不可多得烹饪上品
哪里能买到真正的骆驼肉呢？
市场上能买到吗？
NONONO！
这骆驼肉可是十分罕有的食材！
任你踏遍各地市场也很难找到呢！
可谓“一驼难求”
今天给大家推荐张生兵先生家的骆驼肉
绝对是正宗的阿拉善骆驼
来自内蒙古阿拉善的骆驼肉
据说骆驼肉号称肉中的“劳斯莱斯”
蒙古阿拉善骆驼肉
是唯一的弱碱性畜类食品
长期食用对平衡人体酸碱度有一定的效果
其肉质鲜美营养价值极高
是一种十分罕有的食材
富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁
及维生素A、维生素B等成分
其中脂肪含量为65%
而且它的胆固醇含量也很低
是一种健康肉食
具有补血益气、强筋壮骨、活血祛瘀
养阴补虚、安神除烦之功效
怎么区分牛肉跟骆驼肉呢？
光看表面的话其实骆驼肉跟牛肉是有点相似的。牛肉会呈棕红色、紫红色、而且放置一段时间之后、颜色会加重、其肌肉组织结实、较硬、而富有弹性、具粘腻感、还具有粗糙感、肌间有脂肪层隔开、肉脂相间现象明显。
而骆驼肉是呈淡红色的、即使放置一段时间、颜色也变化不大、看起来也无粗糙感、肌肉组织结构松软、肌肉纤维粗、弹性较差、而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。
其次牛肉皮下脂肪较少且不明显、脂肪呈*或淡*、较硬
而骆驼脂肪一般有皮下脂肪层、脂肪呈堆集现象、驼脂呈润白色
肉煮熟后、驼肉一般有杂腥味或土腥味、不像牛肉那么香味扑鼻、吃的时候牛肉感觉粗而连韧爽口、而驼肉有韧筋丝丝络络之感、口感发酸、腥味比牛肉重、风味较牛肉差
阿拉善右旗九盛养殖业农牧民
张生兵先生家的骆驼肉
绿色、生态、正宗
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热心网友
时间：2023-11-26 03:40

骆驼肉益气血，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。其驼峰味甘胜温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。而骆驼奶性微热，具有滋补、安神、养阴、解毒之功效，可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除硫酸铜以外的其他毒物造成的中毒。

做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见。并且还可以铁板驼肉，但这种做法还是挺少的，小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时，一股浓烈的香味扑鼻而来，并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食，绝对值得一试.*教的国家经常吃骆驼，中国一些少数民族也吃。
红煨骆驼肉
原料/调料：
骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程：
①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘)，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。
