求宜家餐厅和星巴克蓝莓蛋糕的全名及做法!

发布网友 发布时间：2022-05-27 16:11

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热心网友 时间：2023-11-02 08:52

全名：蓝莓因佩里亚蛋糕
一、材料准备：
低筋面粉：100克， 糖：100克，全蛋：80克，牛奶：20克，橄榄油：60克，黄油：40克，柠檬汁：5克，柠檬辟：3克
泡打粉：3克。蓝莓：适量
瑞士蛋白霜：蛋白：60克，糖：90克
柠檬糖液： 糖：20克，水：25克，柠檬汁：20克
1.全蛋放入干净的容器做。
2.黄油融化。
3.称出所需橄榄油。
4.称出牛奶所需量。（我使用了鲜奶油。）
5. 糖和柠檬皮拌匀放置一会，让糖吸收柠檬皮的香味。
6.面粉泡打粉过筛。
二、蛋糕胚做法：
1.全蛋打匀，分二次加入糖，边加边搅拌。
2.加入牛奶拌匀。
3.加入柠檬汁拌匀。
4.分次加入橄榄油，每次边加边拌匀。
5.加入黄油。
6. 充分拌匀，使蛋和油脂呈乳化状态。
7.加入面粉和泡打粉。
8.将拌好的面糊一半量倒入6寸圆模中，放入蓝莓。
9.再倒入剩余的面糊。
10.烤箱预热160度，45分钟。
11.取出趁热刷上柠檬糖液。（柠檬糖液做法：将糖和水加热到糖融化，放凉后，加入柠檬汁拌匀）
三、蛋白霜的制作：
1.蛋白放入无水无油的容器中，60度水浴。
2.打发到出现纹路，提起打蛋机头，出现坚挺的尖。
3.用抹刀将蛋白霜随意抹在蛋糕表面。
4.烤箱预热230度6分钟。

热心网友 时间：2023-11-02 08:53

IKEA和星巴克的蛋糕是不一样的。你所提到的蓝梅芝士蛋糕，星巴克采用的是香港美心的供货，而且配方是星巴克提供的，美心只是负责按他的要求制作。所以配方给不了你。至于IKEA就不清楚了，我只知道两者的味道相差甚远。

热心网友 时间：2023-11-02 08:53

做法不知道，名字肯定是Blueberry Cheese Cake阿，呵呵！

热心网友 时间：2023-11-02 08:54

楼主，IKEA和星巴克的蛋糕是不一样的。你所提到的蓝梅芝士蛋糕，星巴克采用的是香港美心的供货，而且配方是星巴克提供的，美心只是负责按他的要求制作。所以配方给不了你。至于IKEA就不清楚了，我只知道两者的味道相差甚远。

回复楼主:不知道你所在的城市.但目前广州的星巴克只有两种糕点是蓝梅的,一是蓝梅芝士,另一种是可加热的蓝梅麦芬.后者由"黑玫瑰"公司提供.每家星巴克都会按自己需求订饼,但都是一样的.但因为整个大中华区还是有分小的区域,所以不清楚你所在的城市,区域之间也有可能有所区别. 另外,不知道你所指的蛋糕是什么时候吃到的. 希望能多少帮点忙.