怎样做海参好吃？

发布网友发布时间：2022-02-26 05:57

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热心网友时间：2022-02-26 07:43

用料

水发海参葱白切段油酱油白糖鸡精盐生姜切片料酒水淀粉

葱烧海参的做法

将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水

在㶽中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。

放置约半小时，让海参充分入味

㶽放入适量油，油烧至八成热，放入葱段，煸至金黄

把入味的海参，连同汁一并倒入锅中，烧到快干时倒入水淀粉，大火收汁

热心网友时间：2022-02-26 09:17

海参芹菜粥

原料：泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米

做法：

1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。

2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

菜肴品评：父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。

热心网友时间：2022-02-26 11:09

海参粥：
做法：海参30克，粳米100克。将初加工好的海参切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在砂锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。早晨空腹食用。
功效：用于精血亏虚，肾气不足。面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力，阳痿早泄，遗精尿频。
肉末海参烧芸豆：
原料：肉末100克、活海参2只、芸豆450克、葱姜少许。
调料：酱油、甜面酱、味精、砂糖、胡椒
制作过程：
（1）将活海参宰杀入高压锅压熟后切丁。
（2）将芸豆也切丁入油锅滑熟。
（3）将肉末、葱、姜、甜面酱入锅中煸香后加海参、芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可。
口味特点：酱香浓郁，营养搭配合理。
注意事项：压活海参是不要见油。
葱爆海参（京菜）：
主料:水发海参500克，大葱段100克。
调料:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
作法:
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色
为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
4、勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成*捞出加入清汤、料酒、白糖、
糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，
汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。
特点:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。

热心网友时间：2022-02-26 13:17

葱烧海参
材料
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
海参粥
材料
主料：粳米100克，海参（干）30克
做法
1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；
2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；
3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

热心网友时间：2022-02-26 15:41

葱烧海参

葱烧海参的用料
香椿芽海参西兰花鱼籽葱姜高汤糖黄酒老抽酱油水淀粉盐胡椒粉
葱烧海参的做法步骤
步骤 1
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将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段

步骤 2
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开水锅烧热倒入海参焯水捞出

步骤 3
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另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长

步骤 4
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锅烧热，放入油、加入大葱

步骤 5
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将葱段炸黄，制成葱油

步骤 6
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将葱段捞出，葱油沥出

步骤 7
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用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

步骤 8
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锅内做油煸香姜片

步骤 9
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海参下锅，加入葱段

步骤 10
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加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉

步骤 11
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用微火炖2---5分钟

步骤 12
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用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰

葱烧海参的小贴士
1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉
2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合
3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。

热心网友时间：2022-02-26 18:23

红烧活海参

主料：活海参1000克。

配料：葱段50克。

调料：葱油75克，料酒10克，美极鲜酱油15克，味精8克，糖8克，上汤20克，胡椒粉、湿生粉各15克，麻油适量。

制作方法：
（1）活海参斜直切条，入沸水中烫透取出，放入冷水浸泡。

（2）勺加葱油，下葱白煸炒，加汤、调料，放入海参翻炒均匀，勾芡，淋入麻油，盛盘。

制作特点：（1）活海参焯水后清水浸泡回软。
（2）烹调时速度要快，不然海参易老。

成品特点：金红色，咸鲜脆嫩，风味独特

热心网友时间：2022-02-26 21:37

一个人吃吗，可以切丝，放一点汤，打个鸡蛋，放一点黄瓜丝，出锅滴一点香油，放点鸡精也行。

热心网友时间：2022-02-27 01:09

材料
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

热心网友时间：2022-02-27 04:57

海参烹饪很简单的哦，弄菜煲汤都是很好吃的

热心网友时间：2022-02-27 09:01

葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀
2/5
锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水
3/5
平底锅放植物油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金*出香味，捞出葱备用，姜片不要
4/5
再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开
5/5
把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可

热心网友时间：2022-02-27 13:23

这些做法是比较常见的可以试一下

热心网友时间：2022-02-27 18:01

葱烧海参主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等

制作方法：

水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，烧至3成热将葱段放入煎炸至金*将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。