鲜海参的家常做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:13

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热心网友 时间：2022-02-26 06:42

做海参最重要的是如何保留其中的营养价值，好不好吃倒是其次的，公认的海参最全保留营养价值且简单方便的做法是：
将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐（非常重要，提高这道菜的味道），并充分的搅拌均匀。
将泡发好的海参切成指甲大小的块，放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。（一定要是已经煮沸而且保证冷却的冷开水）
向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。（记住这一步就是关键的一部，如果盐少了，味道一定不够，而且海参的营养不能被蒸出来，如果严盐多了，则很咸，吃不下。所以一定要控制好。例如我们这样的一份海参蛋羹就加小勺两勺为宜。）
将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸，蒸至蛋液成形后就可以了，时间大约十分钟就行了。（记住蒸的时候必须要将过密闭，且蒸的过程中一定不要揭开锅盖，以免鲜味跑掉）。
将已蒸过的海参蛋羹从锅中取出，营养价值又高的海参蛋羹就可以上桌了。

热心网友 时间：2022-02-26 08:00

海参用冷水冲洗干净

2
保证锅里没有油，加入清水，小火慢慢煮，水开了之后吧海参放进去，水的温度降低到体温左右，海参取出

3
海参取出后，放在冷水中浸泡12小时，同样保证盆内无油

4
将泡好的海参放入干净的锅内，小火慢慢煮，水烧开即可关火，同样浸泡到水温降到体温为止

海参捞出来后，用剪子把腹部划开，杂物取出，冲洗干净

海参冲洗干净之后再一次放入锅中，重复泡发

把葱、姜切成片，准备好鸡汤盒淀粉

锅里多加些油，把葱姜爆香

锅内加糖，加热慢慢炒出糖色

加入少量老抽

加黄酒

加入高汤

加入海参，小火焖炖25分钟

加入少许盐，淀粉，出锅

热心网友 时间：2022-02-26 09:35

鲜海参的家常做法有：
银耳海参汤：1、将银耳用温水泡发好撕成小块、清洗干净。2、将海参洗净切成小片。3、将银耳、冰糖放入锅内，加入适量清水烧沸，转文火煨5分钟。4、将切好的海参放入锅内，再煨一二分钟即可。
杂疏烧海参的做法:1.海参洗净，斜切厚片2.胡萝卜、黄瓜斜切菱形片，葱姜蒜切末，彩椒切斜块3.起净锅，入少许油，三成热时下葱姜蒜末爆香4.下胡萝卜片、彩椒块煸炒至变色，下海参翻炒均匀，加蚝油、胡椒粉炒匀，烹料酒，入盐、少许清水（高汤最好），烧半分钟左右，加水淀粉勾明欠，淋几滴麻油炒匀即可出锅